Daging dengan Sambal Kacang Hitam dan Nasi Goreng

Sama ada masak nasi sehari sebelumnya atau masak dalam air masin dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk menggunakannya. Ia pasti mesti sejuk.

Potong stik menjadi jalur nipis. Kupas dan cincang halia dan bawang putih. Iris cili dan potong cincin halus. Juga potong daun bawang menjadi cincin halus. Campurkan jalur daging dalam mangkuk dengan halia, bawang putih, cili, minyak bijan dan daun bawang.

Panaskan minyak kacang dalam kuali atau kuali besar pada suhu tinggi. Tuangkan kandungan mangkuk daging ke dalam kuali dan tumis semuanya selama kira-kira 2 minit. Perahkan jus setengah limau nipis dan kacau dengan 1 sudu besar kicap dan sos kacang hitam. Tambah sedikit lada yang baru dikisar dan, jika perlu, sedikit lagi kicap. Biarkan mendidih selama beberapa minit dengan api yang perlahan.

Panaskan 1 sudu besar minyak kacang dalam kuali besar dan pukul dalam dua telur. Masukkan 1 sudu besar kicap dan biarkan semuanya berdiri sambil dikacau (telur hancur). Kemudian campurkan beras dan tumis selama beberapa minit. Jika suka, masukkan sedikit kicap.

Untuk menghidangkan, edarkan nasi di atas pinggan, taburkan sedikit daging dengan sos kacang dan sedikit ketumbar yang baru dicincang di atasnya. Potong limau nipis yang tinggal menjadi baji dan hidangkan bersamanya.