Sos Sayur Mediterranean dengan Sisa Dada Ayam

** Kami biasanya mempunyai baki payudara daripada ayam panggang. Saya selalu ketepikan supaya nanti dijadikan sisa lauk dengan pelbagai lauk. Terdapat banyak kemungkinan dan kebanyakannya ia bergantung pada apa yang ditawarkan oleh peti sejuk ... dan ini adalah varian baharu:

Basuh lada, keluarkan biji dan kulit dalaman putih dan potong ke dalam kiub kecil. Petik daun thyme dari dahan, potong bawang besar dan bawang putih dengan sangat halus.

Panaskan minyak dalam kuali, goreng kiub bawang sehingga lut, akhir sekali masukkan bawang putih dan tumis sebentar, kemudian masukkan kiub paprika, tumis selama lebih kurang dua minit sambil diputar dan deglaze dengan pes tomato dan tomato chunky. Taburkan sedikit garam dan lada sulah di atasnya, tambah thyme dan renehkan sos yang ditutup dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit.

Masukkan dada ayam ke dalam sos untuk memanaskan badan dan biarkan ia meresap selama kira-kira 5 minit dengan api yang sangat sederhana.

Demi suami saya, saya menghidangkan kentang jaket dengannya - tetapi nasi atau pasta akan lebih sesuai dengannya mengikut citarasa saya. Itu hanya soal selera!