John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk soufflé coklat:
- 250 g Butter
- 200 g Gula
- 5 Pc. Kuning telur
- 5 Pc. Telur
- 200 g Tepung
- 225 g Susu penuh Couverture
Untuk ais krim pelabuhan:
- 6 Pc. Kuning telur
- 70 g Gula
- 150 ml Wain pelabuhan
- 200 ml Krim
arahan
Souffle Coklat
- Pukul mentega lembut bersama gula hingga berbuih. Masukkan telur dan kuning telur secara beransur-ansur, masukkan tepung dan couverture cair dan tuangkan ke dalam hidangan kaserol mentega.
- Kemudian kilat bekukan acuan. Adalah lebih baik untuk membekukan sepenuhnya semalaman. Keesokan harinya, bakar beku dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 16-18 minit.
Ais krim pelabuhan
- Dalam mangkuk adunan logam separuh bulatan, pukul kuning telur dengan gula dan wain port sehingga berbuih. Kemudian masukkan jisim dalam tab mandi air yang sangat panas tetapi tidak mendidih dan pukul jisim dengan pemukul sehingga ia pekat.
- Kemudian masukkan mangkuk dalam air yang sangat sejuk dan teruskan kacau sehingga adunan sejuk. Pukul krim sehingga kaku dan lipat berangin.
- Bahagikan semuanya kepada enam acuan hidangan dan bekukan selama sekurang-kurangnya 4 jam. Keluarkan aiskrim port dari peti sejuk 30 minit sebelum dihidangkan dan letakkan di dalam peti sejuk.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 224kcalKarbohidrat: 44.8gProtein: 3.5gLemak: 1.8g
