John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Bola Daging:
- 400 g Daging cincang campur
- 1 Bawang lebih kurang 50 g
- 2 Cengkih bawang putih
- 1 Cawan Maggikraut (TK. "Dari taman anda sendiri"!)
- 1 Telur
- 4 sudu besar Serbuk roti
- 1 sudu kecil paprika manis
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari kilang
- 3 cubitan besar Lada berwarna-warni dari kilang
- 4 sudu besar Minyak bunga matahari
Sayuran lada benggala dan tomato:
- 2 Lada loceng kuning lebih kurang. 400 g
- 2 Lada loceng merah lebih kurang. 400 g
- 1 Bawang lebih kurang 50 g
- 1 Can Tomato yang dikupas (berat 480 g!)
- 100 ml Air (untuk membilas tin!)
- 1 sudu kecil paprika manis
- 4 cubitan besar Garam laut kasar dari kilang
- 4 cubitan besar Lada berwarna-warni dari kilang
Beras badam basmati:
- 175 g Beras basmati
- 0,5 sudu kecil Garam
- 5 sudu besar Badam yang dihiris
Untuk berkhidmat:
- 3 sudu besar Daun kucai gulung
arahan
Bola Daging:
- Kupas dan potong halus bawang merah dan bawang putih. Potong maggi menjadi kepingan kecil. Semua bahan (400 g campuran daging cincang, 50 g kiub bawang besar, 2 ulas bawang putih dihiris halus, 1 cawan kobis Maggi dicincang / dipotong, 1 biji telur, 4 sudu besar serbuk roti, 2 sudu teh sawi panas sederhana, 1 sudu teh paprika manis, 3 secubit besar garam laut kasar dari kilang dan 3 secubit besar lada berwarna dari kilang) dalam mangkuk dan gaul/uli sebati. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk bebola daging (diameter kira-kira 5 hingga 2 cm / lebih kurang 10 - 12 keping) dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak bunga matahari (4 sudu besar) pada semua sisi sehingga perang keemasan dan keluarkan dari kuali.
Sayuran lada benggala dan tomato:
- Bersihkan dan basuh lada dan potong menjadi berlian kecil. Kupas bawang dan potong halus. Tuangkan tomato yang telah dikupas ke dalam mangkuk. Potong/potong dadu tomato, bilas tin dengan 100 ml air dan masukkan. Goreng kiub bawang dalam kuali, masukkan paprika dan tumis selama beberapa minit. Sapukan bebola daging di atas dan tuangkan tomato + air yang telah dikupas. Perasakan dengan paprika manis (1 sudu kecil), garam laut kasar dari kilang (4 secubit besar) dan lada warna dari kilang (4 secubit besar) dan reneh / masak selama kira-kira 30 - 40 minit. Cecair harus berkurangan / berkurangan sebanyak 60-70%.
Beras badam basmati:
- Bakar badam dalam kuali tanpa lemak dan keluarkan semula. Amaran: boleh terbakar dengan cepat / menjadi hitam! Masak nasi (175 g) mengikut kaedah beras musim bunga dalam 375 ml air masin (½ sudu teh garam) (lihat resipi saya: Memasak nasi) selama kira-kira 200 minit. Akhir sekali, lipat/campurkan badam panggang ke dalam nasi.
Hidang:
- Tekan nasi ke dalam cawan yang telah disapu minyak dan keluarkan ke dalam pinggan. Sapukan bebola daging bersama sayur-sayuran di sekelilingnya dan hidangkan ditaburi daun kucai.
