Mini Kubis Gulung dengan Isi Sayuran

Rebus daun kubis dalam air masin (7-8min), keluarkan dari air dengan sudu berlubang, padamkan dan biarkan sejuk sedikit. Potong batang yang keras.

Potong batang dari daun radicchio.

Potong atau potong lobak merah ke dalam jalur nipis panjang dan letakkan di dalam air panas daripada rebusan kubis. Potong bahagian hijau daun bawang dan potong menjadi jalur yang panjang dan sangat nipis. Letakkan juga jalur di dalam air panas dan masak sebentar hingga mendidih, angkat sayur-sayuran dari air dan bilas.

Ratakan daun kubis dan tutup dengan radicchio, letakkan sebiji krim keju di atasnya dan taburkan sedikit garam, lada sulah dan tiga atau empat biji jintan. Letakkan beberapa jalur lobak merah di atas dan bungkus semuanya ke dalam gulungan.

Untuk setiap orang, putar sehelai daun kubis dalam sedikit tepung.

Panaskan sedikit minyak bijan di dalam kuali yang luas dan goreng daun kobis yang telah ditaburkan dengan api yang agak panas dan panaskan.

Goreng gulungan dalam kuali yang sama sekali lagi dalam sedikit minyak bijan, berhati-hati agar tidak membakar jalur lobak merah. Balut dengan jalur daun bawang.

Susun sehelai daun kubis dan dua gulung pada pinggan yang telah dipanaskan. Selesai.

Sesuai sebagai permulaan kecil dengan baguette atau sebagai ulam untuk hidangan utama.