John Myers
Minyak zaitun nampaknya mampu melindungi saluran darah daripada kesan berbahaya zarah dan pencemaran udara, sekali gus menghalang masalah kardiovaskular. Dalam satu kajian, saintis Amerika mendapati bahawa minyak zaitun melindungi subjek ujian daripada akibat biasa tekanan oksidatif alam sekitar dan dengan itu boleh menyumbang kepada pencegahan masalah jantung dan arteriosklerosis.
Pencemaran udara merosakkan sistem kardiovaskular
Radikal bebas adalah molekul agresif yang boleh menyerang setiap sel tunggal dan membawa kepada apa yang dipanggil tekanan oksidatif.
Kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas tidak mungkin lebih pelbagai: Tekanan oksidatif meningkatkan risiko pelbagai penyakit, termasuk masalah kardiovaskular dan kanser. Malah bahan genetik dalam sel tidak selamat daripada radikal bebas.
Sebahagian besar tekanan oksidatif yang kita terdedah setiap hari datang dari udara: debu halus memasuki badan melalui udara pernafasan yang tercemar dan melemahkan fungsi endothelial, antara lain.
Dinding dalaman saluran darah dipanggil endothelium. Perubahan patologi mereka memainkan peranan dalam perkembangan tekanan darah tinggi dan arteriosklerosis, sebagai contoh.
Sesetengah makanan mengandungi antioksidan - bahan yang menjadikan radikal bebas tidak berbahaya. Ini termasuk polifenol dan vitamin C dan E.
Minyak zaitun mempunyai kesan antioksidan
Satu makanan yang telah lama terkenal dengan sifat antioksidannya ialah minyak zaitun. Minyak krill, OPC, dan astaxanthin juga dianggap sebagai pembantu yang berkesan dalam memerangi radikal bebas.
Pasukan di sekeliling Dr. Haiyan Tong dari Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat (Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS) kini menyiasat sejauh mana minyak zaitun dan ikan sebenarnya boleh menghalang kesan tekanan oksidatif pada endothelium.
Untuk melakukan ini, mereka membahagikan 42 peserta kajian dewasa yang sihat kepada tiga kumpulan.
Satu kumpulan telah ditambah dengan tiga gram minyak zaitun setiap hari selama empat minggu, dan kumpulan lain mengambil jumlah minyak ikan yang sama. Ketiga dan terakhir adalah kumpulan kawalan, peserta ini tidak menerima suplemen.
Minyak zaitun terhadap pencemaran habuk halus
Pada penghujung empat minggu, para peserta telah terdedah kepada udara bercampur dengan radikal bebas – iaitu habuk halus – di dalam ruang ujian terkawal.
Para saintis kemudian memeriksa nilai darah peserta. Dengan bantuan alat ultrasound, mereka juga memeriksa fungsi endothelial subjek ujian.
Sejurus selepas terdedah kepada udara yang tercemar, saluran darah peserta yang tidak menerima sebarang suplemen atau minyak ikan hanya dapat menyesuaikan diri dengan aliran darah pada tahap yang terhad. Kesan ini jauh lebih lemah pada mereka yang menerima suplemen minyak zaitun.
Menurut analisis darah, minyak zaitun juga mampu mengurangkan risiko trombosis dengan ketara. Minyak ikan pula tidak memberi kesan langsung.
Minyak zaitun mencegah strok
Selain itu, minyak zaitun juga membantu mencegah strok, menurut kajian 2011 ke atas warga emas Perancis.
Lebih 7,500 peserta memaklumkan Dr. Cécilia Samieri dan pasukannya dari Université Bordeaux dan institut penyelidikan Perancis Institut national de la santé et de la recherche médicale tentang penggunaan minyak zaitun mereka.
Para saintis mengikuti peserta kajian selama lima tahun. Mereka mendapati bahawa risiko strok menurun sebanyak empat puluh peratus apabila peserta kerap menggunakan minyak zaitun dalam kedua-dua masakan dan salad dressing.
Minyak zaitun menghalang gen keradangan
Penjelasan yang mungkin untuk kesan bermanfaat minyak zaitun terhadap kesihatan manusia telah disediakan oleh Francisco Perez-Jimenez dan rakan-rakannya dari Universidad de Córdoba Sepanyol.
Mereka mendapati bahawa minyak zaitun mengubah aktiviti 98 gen pada pesakit dengan sindrom metabolik. Ini juga termasuk pelbagai gen yang menggalakkan proses keradangan dalam badan dan dengan itu meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, antara lain.
Untuk mendapat manfaat sebanyak mungkin daripada kesan positif minyak zaitun, anda harus memastikan bahawa anda membeli minyak zaitun dara atau extra-virgin berkualiti tinggi daripada pertanian organik.
