John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Basil panna cotta
- 800 ml Krim
- 1 Sekumpulan Basil
- 1 Lemon
- 1 Orange
- 80 g Gula
- 1 Kacang vanila
- 4 lembaran Gelatin
- 20 g Jisim mentah Marzipan
Panna cotta coklat
- 500 ml Krim
- 150 g Cantuccini
- 100 g Coklat gelap
- 60 g Gula
- 1 picit kayu manis
- 1 Kacang vanila
salad beri
- 300 g strawberi
- 100 g blueberry
- 50 g Gula serbuk
- 2 sudu besar Cuka balsamic
- 10 lembaran Basil
- 10 lembaran Mint
arahan
Basil panna cotta
- Untuk basil panna cotta, rendam gelatin dalam air sejuk. Cincang kasar basil dan biarkan mendidih dengan bahan-bahan yang tinggal, biarkan ia curam selama setengah jam. Tapis campuran krim melalui ayak halus dan kacau dengan gelatin, isikan ke dalam gelas dan sejukkan selama 4 jam.
Panna cotta coklat
- Untuk coklat panna cotta cantuccini hancurkan kasar dan edarkan dalam kuali springform yang disapu mentega. Rendam gelatin.
- Bawa krim dengan pulpa pod vanila dan pod vanila, gula dan kayu manis hingga mendidih dan keluarkan pod sekali lagi. Masukkan gelatin dan larutkan, sedikit demi sedikit masukkan coklat parut.
- Berhati-hati tuangkan campuran krim ke dalam kuali springform dan sejukkan selama 4 jam.
salad beri
- Cincang kasar basil dan pudina untuk salad beri. Potong strawberi menjadi kepingan kecil. Campurkan dengan blueberry dan bahan-bahan yang tinggal.
Berkhidmat
- Untuk menghidang, tetapkan basil panna cotta dengan sedikit bancuhan marzipan di atas pinggan.
- Letakkan sehelai daun selasih di atas panna cotta. Letakkan coklat panna cotta berbentuk bulat bertentangan. Letakkan beri di antara. Taburkan dengan gula tepung.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 260kcalKarbohidrat: 16.7gProtein: 3.9gLemak: 19.9g
