John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Spaetzle
- 250 g Kentang rebus
- 200 g bayam habis
- 2 sekeping Telur (L)
- 1 sekeping Ulas bawang putih diparut
- 100 g Tepung gandum jenis 550
- Garam dan lada
Buih cendawan
- 1 sekeping Bawang merah segar
- 1 sekeping Butter
- 2 sudu makan Minyak zaitun extra virgin
- 3 sudu makan Cendawan porcini kering
- 0,25 liter Sup sayur*
- 150 ml Krim
...juga
- 3 sudu makan Parmesan yang baru diparut
- Daun Basil
arahan
Spaetzle
- Parut kentang yang telah masak dan sejuk. Campurkan bayam - ia adalah sisa dari hari sebelumnya - dengan kentang.
- Masukkan telur, bawang putih parut dan tepung dan kacau semuanya ke dalam adunan. Jika perlu, perasakan dengan garam dan lada sulah. Ia harus mempunyai konsistensi adunan. Biarkan ia meresap selama kira-kira sejam.
- Didihkan air, garam dan gunakan pemotong spaetzle untuk memacu doh ke dalam air. Masak spaetzle selama kira-kira 1 minit dan kemudian toskan di atas penapis.
Buih cendawan
- Potong cendawan porcini kering dan rendam dalam air mendidih selama kira-kira 30 minit.
- Kupas dan cincang bawang merah, panaskan mentega dan minyak dalam periuk dan tumis kiub bawang merah di dalamnya. Toskan cendawan, buang airnya dan masukkan cendawan ke dalam bawang merah dan kukus juga.
- Tuangkan stok sayur dan kecilkan sambil dikacau sehingga cendawan lembut.
- Sekarang isi adunan ini ke dalam bekas tinggi, masukkan krim dan pukul dengan pengisar tangan sehingga sos berkrim terbentuk.
- Letakkan semula di atas dapur untuk memastikan mereka hangat.
- Isikan buih cendawan ke dalam pinggan yang dalam dan telah dipanaskan, sapukan satu atau dua sudu besar spaetzle di atasnya, taburkan dengan keju Parmesan yang baru diparut dan hiaskan dengan daun selasih.
- Nota 10: Jika tiada baki bayam, ambil jumlah bayam yang ditetapkan dan perasakan doh. ( Pala, lada, garam, bawang putih dll.)
- * Pautan ke campuran rempah: Sup sayur berbutir dimuatkan semula - mudah dibuat sendiri
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 261kcalKarbohidrat: 8.1gProtein: 6gLemak: 23g
