John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk salmon jeruk:
- 0,5 Pc. Salmon segar
- 1 Bd Parsley
- 1 Bd ketumbar
- 1 Bd daun kucai
- 0,5 sudu besar Zest oren
- 0,5 sudu besar Lemon zest
- 2 sudu besar Jus lemon
- 100 g Gula
- 50 g Garam
Untuk salmon sushi:
- 5 Pc. hirisan salmon
- Garam
- Lada
Untuk tartare salmon:
- 0,5 Pc. Salmon
- 2 sudu besar minyak bijan
- 0,5 sudu besar Mentega kacang
- 1 sudu besar Sos soya
- daun kucai
- Lada
- Garam
- Halia
- 2 Pc. Cili lada segar
Untuk peranan musim panas:
- 5 Pc. hirisan salmon
- 5 Pc. Kertas beras
- 2,5 sudu kecil Mentega kacang
- minyak bijan
- Daun Bawang
- Halia
- Halia gula-gula
Untuk tuna teriyaki:
- 50 g Sesame
- 2 Sch. Tuna
- Sos teriyaki
- 1 Pr Garam
- 1 Pr Lada
- 1 sudu kecil Wasabi
arahan
Untuk salmon jeruk:
- Lapik loyang dengan aluminium foil.
- Cincang herba dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Sapukan campuran ini pada kedua-dua belah salmon dan letakkan di atas kerajang. Tutup kerajang, timbangkannya dengan karton susu atau botol dan letakkan di dalam peti sejuk selama 48 jam.
- Kemudian gunakan tuala dapur untuk mengeluarkan campuran herba dan garam dari salmon dan gosokkannya.
Untuk salmon sushi:
- Perasakan kepingan dengan garam dan lada sulah.
Untuk tartare salmon:
- Potong salmon dan kemudian potong kiub. Campurkan dengan baki bahan yang dicincang dan perasakan secukup rasa.
Untuk peranan musim panas:
- Parut halia segar, potong halia manisan menjadi jalur dan cincang halus bawang besar. Potong kepingan salmon menjadi jalur kira-kira 0.5 cm tebal. Sekarang proses semua bahan menjadi 5 gulung.
Untuk tuna teriyaki:
- Potong tuna menjadi kiub, salut nipis dengan wasabi di semua sisi, taburkan dengan bijan, perasakan dengan garam, lada sulah dan goreng.
- Potong 1 cm dan hidangkan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 277kcalKarbohidrat: 9gProtein: 17.6gLemak: 19.1g
