John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 Isi dada ayam - potong dadu
- 1 Cawan Beras bijirin panjang - dicuci
- 1 saiz sederhana Bawang, putih
- 1 saiz sederhana Bawang Merah
- 2 sudu besar Minyak
- 1 sudu kecil paprika manis
- 1 Splash Lemon
- 1 Splash Saffron
- 1 kecil Kulit kayu manis
- 0,5 sudu kecil Serbuk kunyit
- 0,5 sudu kecil Serbuk buah pelaga
- 600 ml Kaldu sayur
- 1 segenggam kecil batang badam
- 1 segenggam kecil Kismis
- 1 segenggam kecil Pasli untuk hiasan
arahan
- Perap isi dada ayam yang dipotong dadu dengan sedikit minyak, garam, lada sulah, perahan lemon dan satu sudu teh paprika (manis) dalam mangkuk kecil dan biarkan ia curam selama sekurang-kurangnya setengah jam (atau beberapa jam jika mahu).
- Setelah daging diperap cukup lama, masukkan benang kunyit ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan satu sudu air panas ke atasnya.
- Panaskan 1 sudu besar minyak perlahan-lahan dalam kuali dan panggang jalur bawang putih dengan baik. Keluarkan dengan berhati-hati apabila anda telah mengambil cat dan toskan di atas pinggan dengan kertas dapur.
- Jika perlu, masukkan sedikit minyak, kemudian goreng daging di semua bahagian dan biarkan ia sebati. Apabila selesai, keluarkan dari kuali dan toskan pada pinggan lain dengan tuala kertas. Tutup pinggan supaya daging kekal hangat.
- Potong bawang merah ke dalam jalur dan tumis hingga lut sinar dengan api sederhana.
- Masukkan kismis dengan sedikit sup dan masak selama satu minit lagi.
- Sekarang masukkan nasi, baki kuahnya, air kunyit, kunyit, buah pelaga dan batang kayu manis, sedikit garam dan lada sulah, kacau dan masak semuanya sehingga mendidih.
- Kemudian kecilkan dapur pada api yang paling rendah dan letakkan tudung pada kuali.
- Biarkan kuali mendidih sehingga semua kuahnya diserap (lebih kurang 20 minit).
- Sebelum tamat masa memasak, masukkan daging sekali lagi (atau panaskan secara berasingan).
- Keluarkan batang kayu manis, susun nasi dan daging di atas pinggan, hiaskan dengan batang badam, bawang panggang dan pasli dan hidangkan hangat.
