John Myers
Porchetta Roll Roast on Fennel Vegetables – Itali Pork and Herb Roll Roast
The perfect porchetta roll roast on fennel vegetables – italian pork and herb roll roast recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 750 g Daging babi panggang atau perut babi tanpa kulit
- 2 sudu besar biji Adas
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar Garam
- 2 Cawangan Rosemary
- 2 Cawangan Thyme
- 4 Sage leaves
- 3 ulas bawang putih
- 3 sudu besar minyak zaitun
adas
- 3 Fennel bulbs
- 12 Bawang Merah
- 2 Cawangan Thyme
- 2 Cawangan Rosemary
- 3 ulas bawang putih
- 50 ml Pastis aniseed schnapps
- 250 ml wain putih
- 200 ml Stok anak lembu
- Basuh daging, keringkan. Potong roti panggang (atau minta tukang daging membuatnya). Sebarkan pada permukaan kerja.
- Kisar kasar biji adas dengan lada dan 1 sudu teh garam. Tanggalkan herba dari tangkai dan cincang kasar, kupas ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Sapukan campuran adas-lada sekata pada daging, kemudian ratakan herba di atas dan akhir sekali sapukan hirisan bawang putih di atas. Gulungkan panggang dan ikat dengan benang dapur atau pita silikon.
- Peel and halve the shallots, clean the fennel and cut into wedges – the latter not too thin, otherwise it can burn easily. Coarsely crush the garlic cloves with a knife.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali atau kuali pembakar di atas dapur dan goreng panggang di seluruh, keluarkan.
- Goreng sayur-sayuran, cengkih bawang putih yang ditekan dan herba dalam minyak zaitun yang tinggal selama beberapa minit. Deglaze dengan pastis dan wain putih. Biarkan mendidih. Letakkan sayur-sayuran dalam hidangan kaserol (atau biarkan mereka dalam kuali panggang), letakkan panggang di atasnya dan masak dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit (perut babi kira-kira 90 minit) di rak tengah, tuangkan kuah lagi dan lagi apabila cecair telah sejat dan tuangkan selepas stok.
- Apabila masa memasak tamat, keluarkan panggang dari ketuhar dan biarkan ia berehat selama beberapa minit. Kemudian potong dan hidangkan bersama adas.
- Pergi dengan kentang rosemary, kentang panggang dan ciabatta.
