Kentang Tumbuk Cendawan Porcini dengan Bovist Botol

• Untuk puree, rebus kentang, kupas dan tumbuk dengan mesin press kentang. Campurkan dengan susu suam dan perasakan dengan garam. Potong tangkai cendawan porcini menjadi kepingan yang sangat kecil (objek berlubang juga sangat sesuai untuk ini) dan gorengkannya dengan sedikit mentega. Perasakan dengan garam dan kacau ke dalam kentang tumbuk. Tambah sedikit mentega dan biarkan ia hangat.
• Belah separuh Boviste atau potong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak biji lobak sehingga perang keemasan. Kemudian perasakan dengan garam.
• Potong bawang menjadi cincin nipis dan bakar dengan sedikit mentega atau minyak.
• Hidangan: Letakkan puri di tengah pinggan dan letakkan beberapa cincin bawang di atas. Labuhkan boviste di sekelilingnya. Taburkan dengan pasli cincang halus. Selesai.

Nota kepada Bovist

• Cendawan kabur adalah cendawan yang sangat mudah rosak. Ia harus digunakan selagi ia berwarna putih di bahagian dalam, kemudian kerja dalamannya larut dan hancur menjadi habuk spora. Sekiranya anda ingin menyimpan Boviste selama sehari, anda harus memotongnya separuh, kerana ini akan melambatkan proses pematangan.