Fillet Babi dengan Sos Cendawan Porcini

Rebus kentang, kupas dan potong ke dalam kepingan. Potong ½ bawang menjadi kiub, potong ½ bawang menjadi kepingan besar. Panaskan ketuhar kepada 160 ° perolakan. Panaskan Rama Culinesse dalam kuali dan bakar isi daging babi di dalamnya, perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak di dalam ketuhar selama 40 minit. Potong cendawan porcini menjadi kepingan kecil dan gorengkannya dalam minyak zaitun dengan dua cawan dadu. Perasakan dengan garam dan lada sulah, tambah 100 ml air dan biarkan mendidih. Saya kemudian memindahkan semuanya ke dalam periuk kecil. Tambah 100 ml Cremefine dan ikat sedikit lagi. Perasakan lagi jika perlu. Pada masa yang sama goreng ham yang dipotong dadu dalam kuali daging, masukkan kentang dan bawang dan goreng sehingga perang keemasan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak zaitun dalam kuali lain dan goreng kacang hijau perlahan-lahan. Perasakan dengan garam, lada sulah, buah pala dan herba yang ditaburkan. Potong fillet babi dan susun semuanya di atas pinggan. Kami mempunyai wain merah yang lazat (Afrika Selatan) dengannya.