John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 500 g Tenderloin babi
- 8 Cakera Bacon
- 3 Tomato kering dalam minyak
- 30 g Butter
- 80 g gorgonzola
- 1 sudu besar Mustard panas
- 0,5 sudu kecil Rosemary segar
- 0,5 sudu kecil Thyme segar
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam dan lada dari kilang
- Untuk sos mustard:
- 100 ml Krim
- 150 ml Stok ayam
- 80 ml Wain putih
- 2 sudu besar Mustard, panas
- 0,5 sudu kecil Rosemary
- Kicap secukup rasa
- Garam, lada dari kilang
arahan
- Panaskan ketuhar kepada 150 ° perolakan.
- Untuk fillet, potong poket dalam daging dengan pisau tajam.
- Potong dadu tomato kering dan potong gorgonzola menjadi kepingan halus.
- Sapu bahagian dalam fillet dengan sedikit sawi, perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Letakkan gorgonzola dan tomato dalam potongan dan taburkan dengan rosemary dan thyme.
- Letakkan 4 keping bacon bersebelahan supaya permukaan yang bagus tercipta.
- Sapu permukaan bacon dengan mustard juga.
- Kemudian balut fillet dengan bacon.
- Panaskan kuali dengan mentega dan goreng fillet yang dibalut pada kedua-dua belah.
- Kemudian biarkan fillet masak di dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit.
- Untuk sos, cairkan sisa panggang dengan sedikit stok ayam dan wain putih.
- Kacau dalam secubit kicap.
- Masukkan rosemary dan kurangkan separuh dengan api yang perlahan.
- Kemudian kacau krim dan mustard ke dalam sos dan biarkan mendidih lagi.
- Musim rasa dengan garam dan lada.
- Susun fillet daging babi dengan mustard dan sos krim di atas pinggan dan hidangkan dengan kentang rebus atau nasi.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 176kcalKarbohidrat: 1.2gProtein: 12.9gLemak: 12.8g
