Memelihara: Quince dan Jem Oren

penyediaan

• Saya mempunyai 2 quince besar dengan jumlah berat 990g. Ini digosok dengan tuala dapur, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Timbang 800g. (Saya dapati dengan tepat.)
• Perahkan juga 3 oren (mungkin lebih atau kurang) dan sukat 250ml jus.
• Sekarang masukkan kedua-duanya bersama-sama (termasuk kepingan oren yang tersekat apabila memerah) dalam periuk, biarkan mendidih dengan penutup di atas api sederhana dan masak selama kira-kira 15 minit. Anda boleh menyemak dengan batang kayu sama ada quince lembut.
• Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian puri kasar atau halus seperti yang dikehendaki.
• Sekarang kacau dalam vanila dan mengekalkan gula.
• Didihkan, kacau sentiasa, dan biarkan mendidih selama 4-5 minit. Awas percikan!
• Kemudian isikan ke dalam gelas berpintal. Tutup rapat dan terbalikkan selama beberapa minit.