Sifat Adas

Adas adalah tumbuhan yang menakjubkan yang sifat dan faedah aromatiknya telah dihargai sejak zaman purba. Pertama Rom, dan kemudian Mesir, India, dan China menggunakannya dalam masakan dan perubatan. Mari kita lihat lebih dekat tentang adas, sifat bermanfaatnya, dan kegunaannya!

Semua tentang adas

Dalam penampilan, adas menyerupai dill biasa. Tidak menghairankan, nama kedua adalah dill farmasi.
Tumbuhan ini digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan. Adas sangat berguna sehingga ia telah menemui aplikasinya dalam perubatan, farmaseutikal, dan aromaterapi dan dianggap sebagai salah satu produk kesihatan yang paling berharga.

Sehingga baru-baru ini, adas tidak diketahui sepenuhnya di Ukraine, tetapi kini ia dijual di kebanyakan pasar raya. Ia mempunyai bau anise yang berbeza dan daging berair yang rangup. Adas dimakan mentah, ditambah kepada salad, atau dibuat menjadi sup puri yang berperisa. Tumbuhan itu adalah tumbuhan madu yang sangat baik.

Adas berasal dari Eropah Selatan dan Asia Kecil. Ia dikenali dan dihargai di China purba, di mana ia digunakan untuk tujuan masakan dan kosmetik. Sifat perubatannya juga diterangkan dalam papirus kuno, ensiklopedia perubatan.

Adas dikreditkan dengan kuasa mistik: tumbuhan itu digunakan untuk menghalau roh jahat. Menurut legenda, ia adalah dari batang adas gergasi yang digunakan oleh Wahkan untuk memanggil tuhan Dionysus. Prometheus juga menyembunyikan api yang dicuri dari para dewa dalam tangkai adas.

Jenis dan jenis adas, dan cara memasaknya

Terdapat dua jenis adas: biasa dan sayuran. Adas yang kita makan berasal dari jenis kedua.

Adas dimakan mentah, ditambah kepada salad, atau dimasak. Ia boleh digoreng dengan memotongnya menjadi kepingan, sebaik-baiknya dalam kacang atau mentega, dan disajikan sebagai hidangan bebas atau sebagai ulam kepada ayam, daging, atau ikan.

Kepala adas digunakan untuk membuat sup sayur-sayuran ringan, puding dan kaserol, saus dan sos, dan makanan yang dibakar.

Rasa manis adas mentah atau bakar menyebabkan salad buah-buahan dan sayur-sayuran. Adas juga akan berguna apabila menuai sayur-sayuran: kubis, timun, zucchini, tomato, dan lada; apabila memetik epal, tembikai, tembikai, dan beri liar.

Apabila menggoreng atau membakar, adalah penting untuk mengikuti satu peraturan: adas harus kekal sedikit rangup. Kalau terlebih masak, hilang rasa.

Masakan kebangsaan Hungary, Sepanyol, Itali, Perancis, India, dan China menggunakan biji adas kering sebagai perasa untuk banyak hidangan, termasuk pai, roti, kari, ayam itik dan ikan.

Biji adas sangat sesuai dengan makanan berlemak, kerana ia membantu badan mengatasi pencernaan mereka.

Cara memilih dan menyimpan adas

Apabila memilih adas, pertama sekali, lihat sayur-sayuran: mereka harus segar, hijau terang. Batang dan kepala hendaklah tegas, licin, dan sedikit berkilat - tanpa penyok, kerosakan, dan "kedut" coklat.

Adas kekal segar di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 hari. Walau bagaimanapun, lebih cepat anda memakannya, lebih baik: rasa adas secara beransur-ansur menguap.

Khasiat adas

Adas mengandungi banyak vitamin yang bermanfaat untuk kesihatan, iaitu: C, A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, dan B 9. Ia juga mengandungi serat makanan, abu, natrium, kromium, magnesium, kalsium , besi, kalium dan selenium.

Kandungan rendah kalori dan kandungan protein yang tinggi telah menjadikan tumbuhan ini sebagai komponen pemakanan pemakanan yang popular dan alat yang berkesan dalam memerangi kelangsingan.

Adas digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan (rakyat dan saintifik), dan aromaterapi. Lebih-lebih lagi, semua bahagian tumbuhan telah menemui aplikasinya: benih, akar, daun, dan buah-buahan. Persediaan dengan ekstrak adas digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit kerana ia berkesan melawan masalah sistem genitouriner pada lelaki dan wanita. Buah-buahan tumbuhan digunakan secara meluas dalam memerangi penyakit kulat.

Sifat bermanfaat utama:

• kesan antibakteria;
• penyembuhan luka;
• penyingkiran proses keradangan;
• meningkatkan imuniti;
• pencegahan barah;
• peningkatan saluran gastrousus;
• pengukuhan sistem saraf dan saluran darah;
• normalisasi proses metabolik dalam badan;
• sokongan dan penstabilan fungsi jantung.

Ciri-ciri berguna adas untuk kanak-kanak

Bayi boleh diberi teh adas dari umur 4 bulan. Ia perlu untuk kanak-kanak yang mengalami sakit usus, peningkatan pembentukan gas, kekejangan, dan penyakit usus dan perut. Apa yang dipanggil air dill, yang diberikan kepada bayi baru lahir untuk melegakan mereka daripada "kolik" dan gas, sebenarnya tidak dibuat dari dill sama sekali, tetapi dari adas - dari minyak yang ditekan dari biji. Penyerapan benih boleh disediakan di rumah dengan hanya membancuhnya dengan air mendidih.

Adas mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf kanak-kanak dan menguatkan sistem imun.

Kandungan kalsium dan kalium yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan tulang, meningkatkan imuniti, dan menguatkan jantung dan saluran darah.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya adas

Adas hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Satu-satunya pengecualian adalah intoleransi individu. Wanita hamil, penghidap epilepsi, dan mereka yang sering mengalami cirit-birit dinasihatkan untuk menggunakannya dalam dos yang kecil. Sejumlah besar adas boleh menyebabkan pendarahan. Atas sebab ini, wanita hamil harus menggunakan makanan, rempah ratus, minyak, dan teh dengan adas dalam jumlah yang minimum.

Mengenai biji adas

Biji adas paling berkesan semasa membancuh rebusan. Infusi sedemikian sering digunakan dalam perubatan rakyat: untuk konjunktivitis, insomnia, abses kulit, batuk, dan sakit perut. Benih tumbuhan merangsang pengeluaran susu dalam ibu yang menyusu, melegakan keradangan, mempunyai sifat penyembuhan luka, dan merupakan antioksidan yang kuat, mencegah penuaan pramatang, dan mengurangkan kemungkinan kanser. Biji tumbuhan ini sering digunakan sebagai julap.

Bijinya berkesan dalam menurunkan berat badan: kandungan protein yang tinggi memberikan tenaga, dan kompleks mineral dengan vitamin merangsang metabolisme dan mengurangkan rasa lapar.

Teh dengan biji adas sangat bermanfaat: ia membantu mengurangkan jisim lemak, meningkatkan fungsi hati, mengawal proses metabolik dalam sel, dan menormalkan paras gula dalam darah.

Akar adas juga berguna

Di India, akar tumbuhan ini digunakan sebagai julap. Oleh kerana kandungan serat pemakanannya yang tinggi, akar adas merendahkan kolesterol darah, menormalkan tekanan darah dan meminimumkan kemungkinan serangan jantung, berkesan dalam memerangi kanser usus, dan membuang toksin dan bahan berbahaya dari badan. Akar kering tumbuhan ini sering digunakan untuk membuat gula-gula dan roti.

Adas adalah tumbuhan yang sangat berguna dan berharga yang meningkatkan kesihatan manusia pada usia apa pun, seperti yang telah anda lihat sendiri. Tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi dan cadangan untuk penggunaannya, seperti yang mereka katakan, "semuanya secara sederhana".

Jadilah sihat dan jaga diri anda!