John Myers
Purslane adalah tumbuhan sayuran dan ubatan yang sebahagian besarnya telah dilupakan. Dari segi botani, ia tergolong dalam keluarga krokot dan merupakan sayuran berdaun. Sayur-sayuran sangat sihat dan serba boleh di dapur. Tumbuhan ini juga boleh ditanam di taman rumah dengan sedikit usaha.
asal
Purslane berasal dari Greece, Timur Dekat, dan kawasan sehingga ke Himalaya barat. Ia telah ditanam di Eropah pada Zaman Pertengahan. Sehingga awal abad ke-20, tumbuhan berdaun tebal tumbuh di banyak taman sayur-sayuran dan herba. Malangnya, krokot kemudiannya semakin dilupakan. Sehingga baru-baru ini terdapat beberapa orang yang menyukai sayur-sayuran sebagai makanan istimewa. Sehubungan itu, permintaan tidak begitu tinggi. Beberapa import yang datang ke Jerman datang dari Belanda, Belgium, dan Perancis. Walau bagaimanapun, ia perlahan-lahan menjadi sayuran yang popular semula.
musim
Purslane boleh dihasilkan sepanjang tahun kerana musim tumbuh yang singkat. Pada bulan-bulan musim sejuk antara sekitar November dan Februari, penanaman mesti dilindungi di rumah hijau, antara Mac dan Oktober ia boleh ditanam di luar rumah. Selain itu, import dari Belanda dan Eropah selatan meliputi keperluan kami.
Rasa
Kedua-dua jenis rasa sedikit masam. Varian musim sejuk mempunyai nota pedas, seperti salad kambing yang lembut. Purslane musim panas sedikit masin dan sedikit lebih kuat.
Penggunaan
Dengan rasa yang segar, ia sangat sesuai untuk dijadikan salad campuran, sos herba dan saus kuark. Ia juga mengembangkan kepelbagaian resipi apabila dimasak dalam sup dan disediakan seperti bayam.
Penyimpanan/jangka hayat
Daun mestilah padat, berair, dan hijau gelap. Jika anda tidak menggunakannya dengan segera, anda harus menyimpannya di dalam beg penyejuk beku semasa ia basah dan menutupnya dengan banyak udara di dalam peti sejuk. Ini memastikan ia segar selama kira-kira 2 hari.
