John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 400 g Lobak segar, dikupas dan dihiris menjadi kepingan nipis wafer
- 300 g Kentang dikupas segar, berlilin, dipotong menjadi kepingan 5 mm
- 300 g Minyak zaitun buah
- 2 Tomato segar, dikupas, diadu, dipotong dadu halus
- 15 g Bawang musim bunga segar, dipotong menjadi cincin halus
- 50 ml Minyak zaitun extra virgin
- 100 ml Stok kambing
- 4 sudu besar Cuka Mangga Balsamic
- 1 sudu kecil Rosemary segar, dicincang halus
- Garam, lada, gula
- 360 g Salmon kambing, ditangkis kemas, tanpa kulit perak
- 2 Cengkih bawang putih
- 4 Tangkai thyme
- 2 Tangkai bunga ros
- 2 sudu besar Minyak zaitun extra virgin
- 20 g Cincin bawang merah
- 2 sudu besar Daun sage, segar, dicincang halus
arahan
- Keringkan hirisan kentang dengan baik dan goreng dalam minyak zaitun pada semua sisi sehingga ia berwarna perang keemasan dan masak. Perasakan dengan garam dan lada sulah selama kira-kira 15 minit. Toskan pada tuala kertas dan campurkan dengan hirisan lobak dalam mangkuk.
- Peluh bawang besar dalam minyak zaitun, deglaze dengan stok dan cuka, dan biarkan berkurangan sedikit. Angkat dari api dan masukkan tomato yang dipotong dadu. Perasakan dengan garam, lada sulah, secubit gula dan rosemary. Letakkan salad dan pastikan tertutup suam.
- Goreng salmon kambing dalam minyak zaitun dengan bawang putih, thyme dan rosemary sehingga merah jambu. Untuk hiasan, campurkan cincin bawang merah dengan sage yang dicincang halus.
- Potong kambing menjadi kepingan tidak terlalu kecil dan susun di atas pinggan dengan salad, hiaskan dengan cincin bawang merah.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 301kcalKarbohidrat: 0.3gProtein: 0.1gLemak: 33.3g
