John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 100 g Coklat couverture gelap
- 400 ml Krim
- 300 ml Susu
- 1 paket Tepung kastard
- 250 g raspberi beku
- 2 sudu besar Gula
- 3 lembaran Gelatin putih
- 200 g Gula
- 1 paket Gula vanila
- 1 picit Garam
- 3 Telur
- 1 tembakan Amaretto
- 50 g Tepung
- 50 g Badam tanah
- 75 g Kanji
- 1 paket Serbuk penaik
- 1 paket Pengukus krim
- Badam yang dihiris
arahan
- Cairkan couverture dalam 200 ml krim dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Cairkan raspberi di dalam peti sejuk semalaman.
- Buat puding daripada susu, 75 g gula dan serbuk puding, tutup dengan filem berpaut dan juga sejukkan.
- Pukul 3,125 g gula, gula vanila, garam dan telur sehingga berbuih. Tuangkan amaretto.
- Campurkan tepung, badam, serbuk penaik dan kanji dan masukkan ke dalam buih telur. Sapukan dalam loyang saiz 26 yang dialas kertas pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit pada suhu 180°.
- Pukul 5,200 ml dengan pengeras krim sehingga kaku. Pukul puding vanila dengan pengadun dan masukkan krim.
- Pukul krim coklat sehingga kaku dan ratakan di bahagian bawah. Tuang krim vanila ke atasnya.
- Haluskan raspberi dengan dua sudu gula dan tapis melalui penapis.
- Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit. Panaskan pulpa raspberi dan larutkan gelatin di dalamnya. Tuangkan ke atas biji vanila. Min. sejukkan selama tiga jam.
- Sebelum dihidangkan, taburkan dengan badam yang dihiris dan dibakar.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 244kcalKarbohidrat: 30.4gProtein: 5.1gLemak: 11.2g
