Turret Yoghurt Raspberi dan Mousse Coklat Putih

Panaskan paip ketuhar hingga 200 darjah. Campurkan kuning telur dan 60 g gula, gula vanila dan kulit limau hingga berbuih. Pukul putih telur dengan garam dan pukul dengan 60 g gula hingga salji. Campurkan adunan kuning telur dengan salji, kemudian masukkan tepung dan tepung jagung dengan senduk kayu. Bakar adunan selama kira-kira 8 minit. Taburkan tuala dapur dengan gula, balikkan kek span pada tuala, kupas kertas.

Campurkan yogurt asli dengan gula aising dan raspberi yang dicampur halus. Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit, kemudian biarkan ia cair dalam mandi air suam dan masukkan ke dalam adunan. Lipat krim putar ke dalam adunan. Tuang adunan selebar 1.5 cm ke atas kek span dan sejukkan.

Campurkan yogurt asli dengan gula aising. Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit, kemudian biarkan ia cair dalam tab mandi air dan masukkan ke dalam campuran yogurt. Berhati-hati masukkan krim putar. Letakkan adunan selebar 1.5 cm pada mousse yoghurt raspberi dan biarkan ia tetap di dalam peti sejuk.

Basuh strawberi dan haluskan dalam pengisar. Kemudian melalui penapis halus dan tapis dengan gula aising, jus lemon dan minuman keras.

Cairkan coklat dan kacau hingga rata menggunakan sudu. Coklat harus sejuk kepada kira-kira 35 darjah, kemudian kacau kuning dan Cointreau dengan pemukul. Kemudian masukkan krim putar dengan teliti. Basuh strawberi, keringkan, potong menjadi kiub kecil dan tutup bahagian bawah gelas dengan strawberi. Kemudian tuangkan mousse ke atas strawberi dan sejukkan. Hiaskan mousse dengan sos strawberi dan daun pudina sebelum dihidangkan.