John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk doh:
- 200 g Tepung
- 50 g Semolina
- 2 sudu besar Minyak
- 1 Pr Garam
- 9 Pc. Kuning telur
Untuk pengisian:
- 80 g Keju ricotta
- 2 Pc. Cengkih bawang putih
- 4 Pc. Udang raja
- 1 Pc. Kuning telur
- Zhymian
- Parsley
- Basil
- Chile
Untuk vinagrette:
- 350 g Cendawan segar
- 2 Pc. Bawang merah
- 300 ml Cuka balsamic putih
- Stok cendawan diperbuat daripada cendawan kering (sediakan terlebih dahulu)
arahan
ravioli
- Campurkan semua bahan dan uli menjadi doh. Bahagikan doh kepada separuh dan biarkan selama sejam.
- Cincang semua bahan untuk inti sekecil mungkin dan gaul bersama ricotta dan kuning telur. Perasakan adunan dengan cili dan garam.
- Canai doh ke dalam kepingan nipis. Tutup lorong dengan inti dan sapu dengan kuning telur. Letakkan lorong lain di atas dan potong bentuk yang dikehendaki. Masak ravioli siap dalam banyak air masin sehingga ia al dente.
Vinaigrette
- Cincang halus bawang merah dan goreng dengan cendawan. Kemudian keluarkan kedua-duanya dari kuali dan tuangkan stok ke dalam kuali panas. Perasakan ini dengan cuka. Dalam kuali lain, goreng banyak bawang putih segar dalam minyak zaitun dan masukkan jumlah udang yang dikehendaki. Masukkan sedikit jus lemon dan pasli segar ke dalam udang.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 206kcalKarbohidrat: 21.1gProtein: 6.5gLemak: 10.6g
