Muffin Yogurt Blueberry Reggie

Pertama cairkan mentega dan biarkan ia sejuk. Asingkan telur, masukkan putih telur --- peti ais (buat masa ini), kuning telur dalam mangkuk besar. Masukkan yoghurt ke dalam kuning telur dan mentega yang telah disejukkan. Campurkan semuanya dengan baik (tiada ketulan!). Masukkan gula dan kacau rata lagi sehingga adunan mempunyai konsistensi berkrim.

Panaskan terbuka kepada 180 ° C, ayakan tepung. Lapik loyang dengan bekas muffin. (Lebih mudah daripada melincirkan)

Masukkan serbuk penaik dan tepung yang telah diayak sambil dikacau sentiasa (sebaik-baiknya dengan pengadun tangan elektronik). Doh mempunyai konsistensi yang sangat tegas.

Keluarkan kuning telur dari peti sejuk dan masukkan secubit garam. Pukul putih telur dengan pengadun tangan elektronik.

Lipat putih telur di bawah doh dengan berhati-hati dengan pengangkat doh. Awas: Memandangkan doh sangat pejal, tanpa putih telur, kendalikannya dengan berhati-hati!

Letakkan sedikit adunan dalam setiap kuali muffin, menutup bahagian bawahnya. Sapukan 3-5 beri biru (beku) di atas dan satu lagi adunan di atasnya (sehingga tiga perempat acuan penuh), kemudian 3-5 beri biru menyusul dan mufin boleh dibiarkan di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.

Selepas 20 minit, gunakan batang kayu untuk memeriksa sama ada muffin habis. Nikmati hidangan anda!

Alternatif ke-8: Sebagai alternatif, gula vanila atau vanila tulen boleh ditambah ke dalam doh.