Babi Panggang dari Bahu dengan Sayuran Panggang

Tuangkan pes sayur (40g) dengan 500ml air panas dan masukkan ke dalam kuali pembakar. Garam dan lada goreng bahu dan masukkan ke dalam kuali dengan kulitnya menghadap ke bawah. Masak daging selama kira-kira 1 1/2 jam pada suhu rendah (170 darjah). Sementara itu, bersihkan dan kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kepingan besar. Hanya bersihkan kentang, biarkan kulitnya. Campurkan semuanya dengan minyak zaitun, masukkan tangkai thyme dan ketepikan. Setelah daging masak, keluarkan dari pembakar dan masukkan stok daging ke dalam periuk. Sekarang letakkan daging di atas dulang dengan kulitnya menghadap ke atas. Potong kulitnya menjadi bentuk berlian. Sapukan sayur-sayuran di sekeliling panggang dan bakar semuanya selama 50-60 minit pada 200 darjah (api atas / bawah). Sediakan sos untuk kuah, pes tomato dan wain merah. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan kurangkan lebih kurang. 30 minit.