John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 220 g Radicchio segar
- 2 Pear segar
- 4 keping Keju kambing muda 30 gr, contohnya rocamadour atau kambing camemb.
- 8 keping Pancetta Belly Bacon Italy
- Thyme segar
- Minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu besar Kismis
- 20 Badam kulit
- Garam raspberi
- Lada hitam dari kilang
- 5 sudu besar Minyak kacang hazel
- 3 sudu besar Cuka balsamic, tua
- 0,5 sudu kecil Gula
arahan
- Bersihkan radicchio, potong kelapan, keluarkan tangkai, tanggalkan daun antara satu sama lain, basuh dan putar hingga kering. Potong sejumlah lapan hirisan 1/2 cm tebal pear, keluarkan inti dan potong selebihnya menjadi kiub halus.
- Letakkan sepotong keju kambing di antara dua keping pir dan bungkus masing-masing dengan dua keping bacon dalam minyak zaitun dengan thyme di kedua-dua belah selama 4-5 minit. Angkat dan panaskan.
- Cairkan gula dalam kuali yang sama. Karamelkan badam dan kismis sebentar dan masukkan radicchio. Sauté secara ringkas dan kemudian lipat di kiub pir. Deglaze dengan Aceto. Pusaran dan musim dengan garam raspberry dan lada. Keluarkan dari panas. Kacau minyak hazelnut.
- Susun campuran radicchio dan pear di atas pinggan, letakkan pada paket keju kambing dan hidangkan bersama baguette.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 326kcalKarbohidrat: 10.6gProtein: 1gLemak: 31.4g
