John Myers
Gula-gula batu atau gula-gula batu adalah kristal gula. Untuk penghasilan gula-gula batu, larutan gula pekat dihablurkan. Cecair itu terus digerakkan dalam bekas besar dan mengalir di sekeliling hablur yang perlahan-lahan terbentuk pada benang panjang: gula-gula batu putih adalah hasilnya. Jika larutan karamel digunakan, hasil prosesnya ialah gula-gula perang. Dengan mewarna dengan pewarna makanan, gula-gula batu juga tersedia dalam warna lain seperti biru, kuning atau merah. Gula-gula yang diperbuat daripada gula bunga kelapa dan alternatif lain tidak wujud.
Pembelian dan penyimpanan
Gula-gula batu boleh didapati dalam pelbagai bentuk dalam perdagangan. Dengan batang gula-gula batu, kristal diletakkan pada batang kayu - sesuai untuk memaniskan teh dan mengacaunya terus. Memandangkan gula-gula larut jauh lebih perlahan daripada gula meja biasa, ia sangat sesuai untuk budaya teh yang selesa, terutamanya di Frisia Timur. Gula-gula kiub (kluntje), yang terdiri daripada kristal individu yang besar, juga popular di sana. Terdapat juga gula-gula berkerak, yang dihablurkan dalam bentuk seperti kerak dalam bekas besar tanpa digerakkan dan kemudian dicincang. Akhirnya, dalam kes gula-gula yang rapuh, kristal dikisar halus. Gula-gula batu yang berwarna coklat dan berbutir halus adalah hasil sampingan daripada pengeluaran gula-gula batu. Ia diperoleh daripada sirap penyaliran dan rasa seperti karamel. Gula farin pula ialah gula tebu halus yang berwarna gelap dengan molase dan karamel. Tetapi ia tiada kaitan dengan gula-gula batu atau Farinkandis.
Tidak kira jenisnya, anda harus sentiasa menyimpan gula-gula batu di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Ini memastikan gula-gula batu boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.
Petua dapur untuk gula-gula batu
Pemanis minuman adalah kawasan utama permohonan untuk gula terhablur. Selain teh, ia juga boleh digunakan untuk menyempurnakan punch, mulled wine, grog, dan minuman panas lain, serta schnapps dan likur. Penggunaan selanjutnya gula gula terutamanya memberi kesan kepada pastri manis. Gula-gula batu dan gula-gula rapuh, sebagai contoh, ditemui sebagai ramuan dalam resipi roti halia, Printen, kek madu dan kalungan ragi. Bentuk kristal memberikan biskut dan kek kerangupan tambahan. Jika anda ingin melarutkan gula-gula batu, ini sebaiknya dilakukan dalam air panas. Penyelesaian gula sedemikian boleh digunakan, antara lain, untuk doh wafel rangup: Satu contoh ialah resipi kami untuk gulung wafer.
