Bella Adams
Perasa aromatik ini, rosemary, adalah ciri khas masakan Itali dan Provencal. Apakah faedah rosemary? Ciri-ciri bermanfaat herba wangi ini sangat luas, bukan untuk apa-apa nama rasminya mempunyai awalan "ubat". Rosemary adalah antiseptik yang baik, mempunyai kesan tonik, meningkatkan daya ingatan, dan membantu dengan banyak penyakit.
Kebaikan rosemary untuk tubuh manusia
Rosemary adalah tumbuhan yang mempunyai kandungan komponen seperti camphor, barney, dan cineole.
Atas sebab ini, rosemary sering digunakan sebagai antiseptik.
Rosemary adalah sumber zat besi, kalsium, dan vitamin B-6 yang baik.
Rosemary adalah agen antispasmodik yang sangat baik. Disebabkan oleh sifat ini, ia membantu dengan kekejangan saluran gastrousus dan saluran hempedu, saluran kencing, dan saluran periferi. Rosemary ditunjukkan untuk orang yang mengalami gangguan serebrovaskular.
Kemudaratan dan kontraindikasi dalam penggunaan rosemary
Kemudaratan kecil rosemary adalah kesan diuretiknya. Itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit buah pinggang.
Rosemary tidak boleh dimakan semasa mengandung. Ia juga tidak digalakkan untuk kanak-kanak kecil mencuba rosemary.
Kontraindikasi termasuk epilepsi, hipersensitiviti kulit, alahan kepada tumbuhan ini, dan hipertensi. Orang yang terdedah kepada peningkatan mendadak dalam tekanan darah mungkin mengalami sawan.
Seperti yang dinyatakan di atas, rosemary meningkatkan tekanan darah. Jadi, jika anda menghidap hipertensi, penggunaan rosemary harus diminimumkan.
Rosemary adalah perasa terbaik untuk daging
Kedua-dua daun segar dan kering digunakan dalam masakan. Tetapi penting untuk tidak keterlaluan dengan rempah ini dalam hidangan anda. Ia mempunyai rasa dan bau yang sangat ketara. Rosemary adalah perasa yang boleh menenggelamkan rasa bahan-bahan lain.
Tetapi harta ini menjadikan rosemary sangat diperlukan dalam hidangan kambing, daging arnab, dan pelbagai permainan. Ia akan menghilangkan rasa khusus daging tersebut dan menambah sentuhan rasa mulia. Sebagai alternatif, buang beberapa tangkai rosemary ke dalam panggangan di atas arang, dan kebab atau barbeku akan memperoleh aroma yang menyenangkan.
Secara umum, rosemary adalah perasa yang sesuai untuk semua jenis daging dan ayam. Menariknya, ia bertolak ansur dengan rawatan haba dengan baik, jadi jangan ragu untuk menambahnya pada permulaan proses memasak. Sebagai contoh, anda boleh membakar ayam dengan lazat jika anda membungkusnya dengan tangkai rosemary terlebih dahulu. Malah dipercayai bahawa perasa boleh mengurangkan pembentukan karsinogen.
Rosemary juga baik untuk membuat air garam dan perapan untuk mengetin sayur-sayuran dan cendawan, dan anda boleh menambah sedikit perasa kepada sauerkraut. Mana-mana hidangan cendawan akan mendapat manfaat daripada penambahan rosemary.
Ia juga baik sebagai tambahan kepada sayur-sayuran rebus - zucchini, kentang, terung, tomato, kacang, kubis, termasuk kembang kol, dan sebagainya.
Ia digunakan dalam salad, sos, sup, dan juga barangan bakar. Rosemary sesuai dengan rempah lain dan merupakan sebahagian daripada sejambak herba Provencal. Pengecualian adalah daun bay. Ia tidak sesuai dalam hidangan yang sama seperti rosemary. Pada masa yang sama, perasa boleh ditukar ganti sepenuhnya.
Orang Itali secara tradisinya menambah rempah ini kepada piza, focaccia dan sos.
