Bawang Desa dan Roti Zaitun

Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk. Buat perigi dalam tepung, tuangkan sedikit air dan larutkan yis bersama gula. Biarkan seketika, kemudian campurkan semuanya dengan baik.

Toskan buah zaitun dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan baki air, susu, minyak zaitun, buah zaitun, bawang goreng, Parmesan, campuran perasa Itali dan herba. Uli semua bahan sehingga menjadi doh yang licin dan lembut. Bentukkan menjadi bebola dan biarkan mengembang di tempat yang hangat bertutup selama 50-60 minit, sehingga jumlah doh menjadi dua kali ganda.

Bahagikan doh kepada dua keping roti yang panjang. Alas loyang dengan kertas parchment dan taburkan sedikit dengan tepung. Letakkan dua keping roti di atas dan biarkan naik selama 30-40 minit lagi, bertutup. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah lebih kurang. 15 minit sebelum waktu tamat (panas atas dan bawah).

Letakkan bekas kalis api dengan air panas di bahagian bawah ketuhar (pastikan kerak yang bagus tanpa roti kering), dan sapu roti di sekelilingnya dengan sedikit air. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit sehingga doh menjadi perang sedikit.

Iringan yang bagus untuk sup, dips, antipasti, tzatziki atau hanya dengan mentega herba - juga sesuai dengan memanggang, sudah tentu :-).