John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 Bawang
- 2 Cengkih bawang putih
- 3 Cawangan Oregano
- 350 g labu Hokkaido
- 4 sudu besar minyak kacang tanah
- 0,5 sudu kecil Biji sawi hitam
- 250 ml Kaldu sayur
- 100 g Ceri Montmorency kering
- Garam
- Lada hitam
- 3 sudu kecil Jus lemon
- 600 g Pelana daging rusa
- 2 Mata pisau. Lada sulah yang dikisar
- 2 Cawangan Rosemary
- 150 ml Jus ceri
- 50 g Mentega sejuk
- Nutmeg
arahan
- Untuk sayur labu, kupas dan potong bawang halus. Kupas dan cincang halus bawang putih. Petik oregano dan cincang halus. Suku dan inti labu dan potong 1 cm kiub.
- Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk, tumis kiub labu, bawang besar, bawang putih dan biji sawi. Deglaze dengan stok sayuran dan masak bertutup selama 10 minit. Selepas 5 minit masukkan ceri masam Montmorency kering. Perasakan dengan garam, lada sulah dan jus lemon.
- Perasakan pelana daging rusa dengan garam, lada sulah dan lada sulah. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dan goreng pelana daging rusa dengan api sederhana. Masukkan rosemary dan masak dalam ketuhar panas selama 12 minit pada 170 darjah.
- Keluarkan pelana daging rusa dari ketuhar dan bungkusnya dengan aluminium foil dan biarkan selama 5 minit. Tuangkan jus ceri ke dalam stok daging dan tuangkan ke dalam periuk. Pukul secara beransur-ansur dalam kiub mentega sejuk dengan pukul. Perasakan dengan garam, lada sulah dan buah pala.
- Potong pelana daging rusa dan hidangkan bersama sayur-sayuran dan sos. Mi sesuai dengannya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 120kcalKarbohidrat: 2.4gProtein: 8.7gLemak: 8.5g
