John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk petak kentang:
- 0,5 kg Kentang
- Daun bijak
- Minyak
- Garam
Untuk saltimbocca:
- 1,5 kg Fillet lembu
- 25 cakera Prosciutto
- Daun bijak
- 125 ml Wain putih
- 125 ml Stok daging
- 4 Pc. Ulas bawang putih dicincang
- 4 Pc. Lemon organik
Sebagai ulam:
- 1 paket Tomato panicle
- Garam
- Lada
- Minyak zaitun
- Daun bijak
arahan
Untuk petak kentang:
- Bersihkan atau kupas kentang dan letakkan di antara dua sudu kayu. Potong ke dalam petak dengan pisau tajam.
- Sapu kentang dengan minyak, garam dan bakar selama 30 minit pada suhu 170 darjah. Biarkan sejuk, kipas dengan daun bijak dan kemudian, bergantung pada varieti, bakar selama 30 minit lagi.
Untuk saltimbocca:
- Potong daging kira-kira tiga jari setinggi, salut dengan bijak dan akhir sekali balut dengan prosciutto. Selamat dengan jarum daging atau benang.
- Goreng panas dan cepat dalam kuali keluli atau besi tuang. Deglaze dengan wain putih dan stok, masukkan bawang putih cincang dan reneh. Kemudian masukkan limau secukup rasa.
Sebagai ulam:
- Panggang hirisan prosciutto, sage dan lemon dan tambah sebagai hiasan. Goreng tomato anggur dengan malai di dalam ketuhar selama 40 minit dengan garam, lada dan minyak zaitun.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 74kcalKarbohidrat: 0.9gProtein: 0.2gLemak: 3.9g
