Emma Miller
Manfaat kacang tidak diragukan lagi: kehadirannya dalam diet membantu mengurangkan tekanan dan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, dan mereka melawan keradangan dalam badan (termasuk perencat protease, yang merupakan sebahagian daripada komposisi mereka, melambatkan perkembangan kanser). Kacang juga dimakan untuk mengelakkan anemia dan masalah tekanan darah. Walau bagaimanapun, kacang juga mempunyai kontraindikasi mereka.
“Kacang kaya dengan lemak, dan bergantung kepada nisbah omega-6 kepada asid lemak omega-3 di dalamnya, kita boleh menilai kebaikan dan kemudaratan kacang tertentu. Nisbah ini sangat penting kerana omega-3 adalah asid lemak yang sihat dan melindungi kita daripada banyak penyakit – tetapi lebihan dan dominasi omega-6 dalam diet, sebaliknya, akan menyebabkan keradangan dalam badan,” jelas pakar itu.
Beliau menjelaskan bahawa dari segi nisbah asid lemak ini, walnut akan menjadi yang paling berguna, diikuti oleh macadamia dan pecan. Tetapi yang paling berbahaya adalah badam kerana ia mengandungi banyak omega-6, dan perkara yang sama berlaku untuk kacang tanah (walaupun ia bukan kacang sama sekali, kacang - ramai orang tersilap menganggapnya kacang).
Bolehkah saya makan walnut setiap hari?
Pakar pemakanan kesihatan menjelaskan mengapa anda perlu makan walnut hampir setiap hari. Dia menyatakan bahawa norma kacang setiap hari adalah kira-kira tiga keping.
“Walnut boleh dan harus dimakan setiap hari kerana manfaatnya untuk otak, saluran gastrousus (walaupun dengan gastritis, ia disyorkan), sistem kardiovaskular, dan meningkatkan imuniti. Satu-satunya soalan ialah kuantiti: 3-4 keping akan cukup, "kata Kikhteva.
Pada masa yang sama, doktor menekankan bahawa adalah sangat penting untuk memakan kacang yang telah disimpan di dalam cangkerang. Semasa pendedahan berpanjangan kepada matahari dan udara, lemak dalam kacang cepat teroksida.
Siapa yang berbahaya untuk makan kacang dan bagaimana untuk mengurangkan bahaya kacang
Orang yang mengalami reaksi alahan tidak boleh makan kacang, pakar pemakanan menekankan. “Kacang agak alergenik. Tidak semua jenis kacang sesuai untuk sindrom irritable bowel,” jelas Kikhteva. Dia juga memberi nasihat tentang cara mengurangkan bahaya kacang. Resipi mudah ini tidak memerlukan banyak usaha.
“Jika anda rasa tidak selesa selepas makan kacang, rendam semalaman dalam air kosong, dan pada waktu pagi (selepas ia kering) anda boleh memakannya. Perendaman mengurangkan tahap lektin, iaitu bahan yang boleh menyebabkan tindak balas keradangan dalam saluran gastrousus,” kata Tatiana Kikhteva, yang berkongsi rahsianya untuk meningkatkan manfaat kesihatan kacang.
