John Myers
Pengenalan: Kabsa, Hidangan Kebangsaan Arab Saudi
Kabsa adalah hidangan nasi yang enak dan berperisa yang terkenal sebagai hidangan kebangsaan Arab Saudi. Ia merupakan makanan ruji yang dinikmati oleh penduduk tempatan mahupun pelancong. Hidangan ini adalah simbol keramahan dan dihidangkan pada majlis-majlis khas dan semasa perhimpunan keluarga. Kabsa telah mendapat populariti di luar Arab Saudi dan kini boleh didapati di pelbagai restoran Timur Tengah di seluruh dunia.
Asal usul dan Sejarah Kabsa: Warisan Masakan
Asal usul Kabsa boleh dikesan kembali ke suku Badwi Arab Saudi, yang menyediakan hidangan semasa perjalanan mereka. Hidangan ini dipercayai telah berkembang daripada hidangan tradisional Badwi "Margoog," iaitu rebusan daging berempah. Kabsa telah menjadi hidangan popular di Arab Saudi selama berabad-abad dan secara tradisinya disediakan menggunakan daging unta. Sejak itu, hidangan itu telah disesuaikan untuk memasukkan ayam, kambing, daging lembu, makanan laut dan sayur-sayuran, bergantung pada wilayah dan pilihan peribadi. Kabsa telah menjadi sebahagian daripada masakan Arab Saudi dan dianggap sebagai warisan masakan negara.
