John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Bebola daging yang enak dan berbuah
- 400 g Daging lembu
- 2 keping Roti bakar gandum
- 1 Telur
- 1 sudu besar Dijon mustard
- 1 sudu kecil Lada Espelette
- 1 Oren, hanya melecet
- 1 Ulas bawang putih, parut halus
- 1 tembakan Cognac
- Garam
- Lada hitam dari kilang
- Minyak
Sos balsamic bawang merah
- 250 g Bawang merah
- 120 ml Cuka balsamic
- 120 ml Stok daging
- 40 g Gula tebu mentah
- 2 sprig Thyme
- 1 sudu besar Minyak
- 1 sudu besar Butter
- Garam
- Lada
arahan
Bebola daging yang enak dan berbuah
- Hancurkan roti bakar wholemeal ke dalam mangkuk dan masukkan daging cincang. Sekarang masukkan telur, garam dan lada sulah juga. Sekarang tambahkan kulit oren, bawang putih parut, mustard dan pukulan cognac dan lada Espelette dan uli semuanya dengan baik untuk membentuk jisim homogen.
- Bentuk 6 bebola daging daripada adunan dan ratakan sedikit dan goreng pada setiap sisi dalam kuali dengan lemak panas dan kemudian masak di atas pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 darjah.
Sos balsamic bawang merah
- Keluarkan kulit dari bawang merah dan potong separuh memanjang dan kemudian potong separuh memanjang lagi menjadi 3 baji. Sekarang panaskan minyak dan mentega dalam lemak goreng dari bebola daging dan goreng bawang merah di seluruh dan kemudian masukkan tangkai thyme.
- Sekarang taburkan segala-galanya dengan gula dan biarkan ia karamel sambil kacau dan kemudian deglaze dengan cuka balsamic dan stok daging lembu dan sekarang matikan api ke tahap yang paling rendah dan rebus semuanya selama kira-kira 15-20 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan bersama bebola daging.
- Kami mempunyai baguette segar dengannya, tetapi puri kentang dan bawang putih juga sesuai dengannya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 160kcalKarbohidrat: 5.7gProtein: 8.7gLemak: 11.1g
