Panggang Schnitzel

Mula-mula campurkan rempah, 5 sudu besar garam, 0.5 sudu besar lada sulah dan 0.5 sudu besar biji jintan setiap satu. Basuh marjoram, goncang kering dan cincang halus. Basuh daging, keringkan dan potong setebal 1 cm. Kupas bawang dan potong 3-4 ke dalam cincin halus, potong selebihnya. Kupas, basuh dan potong lobak merah. Panaskan ketuhar kepada 175 ° CO / U haba.

Potong 4 reben kira-kira 60 cm panjang dari benang dapur dan 2 reben lebih panjang. Angkat kuali roti. Letakkan reben yang lebih panjang secara memanjang dan reben yang lebih pendek secara menyerong di dalam kuali roti dan biarkan ia terkeluar sama rata di atas tepi.

Sekarang lapisan hirisan daging, sedikit bertindih, berselang-seli dengan cincin bawang dalam kuali. Taburkan setiap lapisan dengan campuran perasa dan marjoram. Ikat daging berlapis dengan ketat menjadi bentuk dengan benang.

Hidupkan panggang ke dalam kuali titisan atau hidangan kaserol. Sapukan kepingan bawang dan lobak merah di sekeliling daging. Goreng dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 3 jam. Pada separuh masa memasak, tuangkan 0.5 L air panas atau stok.

Keluarkan daging dan bungkusnya dalam foil, biarkan berehat lebih kurang. 10 minit.

Larutkan set panggang dengan stok atau bir, tuangkan melalui penapis ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Campurkan kanji dengan sedikit air dan gunakan untuk memekatkan sos. Perasakan sos dengan garam, lada sulah dan secubit gula.

Potong daging menjadi kepingan, hidangkan suam atau sejuk. Hidangkan bersama sos.

Selepas nasihat dari rakan-rakan KB, saya ingin menambah bahawa anda juga boleh menggunakan bahu babi untuk memanggang lapisan. Ini menjadikan panggang lebih berair. Terima kasih sekali lagi untuk petunjuk :-))