Isi Ikan Siakap dengan Sayur Krim Kohlrabi dan Kentang Tumbuk Kari

Kupas dan suku kohlrabi, potong ke dalam batang (di sini dengan pembantu dapur Genius), masak dalam air masin (1 sudu teh) selama kira-kira 10 minit, toskan melalui penapis dapur, masukkan ke dalam periuk panas dengan mentega (1 sudu besar), masak. krim (100 g ), Garam (2 secubit besar), lada sulah (2 secubit besar), gula 2 secubit besar dan pala (1 secubit besar), masukkan pasli yang dipetik dan reneh selama kira-kira 5 minit.

Kupas dan potong dadu kentang, masak dalam air masin (1 sudu teh) selama kira-kira 20 minit, toskan melalui penapis dapur, kembalikan ke dalam periuk panas, taburkan dengan mentega (1 sudu besar), krim masak (2 sudu besar), garam (2 besar). secubit), Lada (1 secubit besar) dan serbuk kari ringan (1 sudu teh) bersama-sama dengan penumbuk kentang.

Biarkan isi siakap cair dalam masa, bilas dengan air sejuk, keringkan dengan baik dengan kertas dapur, taburkan dengan tepung, goncangkan tepung yang berlebihan, goreng dalam kuali dengan minyak (½ cawan) dari sisi kulit selama kira-kira 5 minit, terbalikkan dan goreng selama 2 minit lagi. Perasakan dengan kuat pada bahagian kulit dengan garam dan lada sulah dan degrease pada kertas dapur. Siram dengan jus lemon untuk dihidangkan.

Hidangkan fillet siakap dengan sayur krim kohlrabi dan kentang tumbuk kari, dihiasi dengan bahagian tomato. Wain putih yang sejuk dan air mungkin cukup untuk digunakan.