John Myers
Bandingkan epal dengan pear kepada rhubarb
Epal – buah atas yang sihat
Secara purata, setiap orang makan sekitar 20 kilo epal setahun. Ini menjadikan epal setakat ini sebagai buah yang paling popular di negara ini. Di Jerman sahaja terdapat lebih 2,000 jenis epal yang berbeza - di seluruh dunia terdapat sehingga 25,000. Varieti yang paling popular di negara ini dipanggil Elstar, Jonagold, atau Gala. Elstar, dibiakkan oleh Golden Delicious dan Ingrid Marie, adalah epal yang pejal dan sangat lazat. Ia boleh digunakan dalam pelbagai cara, baik sebagai epal pencuci mulut dan untuk memasak atau membakar. Jonagold, kacukan antara Golden Delicious dan Jonathan, berasal dari Amerika Syarikat. Dengan warna merah-oren terang dan daging keemasan, ia sesuai sebagai epal meja atau untuk pai epal atau strudel epal. Epal varieti Gala adalah agak kecil, dagingnya padat, sederhana berair dan sangat manis – snek yang sesuai untuk beg sekolah atau tambahan manis kepada puding beras!
Varieti seperti Topaz, Braeburn, Boskoop merah atau Jonagored boleh didapati daripada penanaman tempatan pada bulan Mac. Braeburn dan Jonagored adalah "all-rounder" sejati dan sesuai sebagai epal pencuci mulut atau untuk pemprosesan selanjutnya. Topas dan Boskoop mengagumkan dengan rasa manis dan masamnya dan sering digunakan untuk membakar.
