John Myers
Rolled oat mempunyai banyak sifat yang baik: ia membekalkan tenaga, mempunyai kesan positif terhadap kolesterol dan paras gula darah, dan mengandungi zat besi, mineral, dan vitamin. Mereka boleh didapati dalam pelbagai jenis hidangan dan variasi. Tetapi bagaimana anda perlu makan oat - mentah atau dimasak?
Makan oat dengan betul
Makan oatmeal mentah atau masak? Sebenarnya tiada istilah 'betul' atau 'salah' di sini, ia bergantung kepada metabolisme individu anda dan diet anda yang lain.
Adakah oat benar-benar mentah?
Sebilangan besar serpihan oat yang terdapat di kedai tidak lagi mentah sepenuhnya - selepas dilombong dan sebelum dijual, ia telah dinyahkulit, dikukus, dibakar (rawatan haba 90 minit, 100 darjah Celsius), kemudian haba lembap- dirawat, dan akhirnya ditekan. Proses ini memastikan pengurangan kandungan kanji yang tinggi yang menjejaskan penghadaman, kurang kelembapan, dan dengan itu jangka hayat yang lebih lama.
Nota: Lihat dengan teliti pada bungkusan apabila anda membeli-belah—oatmeal manis mengandungi banyak gula, penambah rasa dan terlalu banyak garam.
Makan oat mentah
Makan serpihan oat mentah, contohnya dalam muesli sarapan pagi anda, menstabilkan atau menguatkan pergerakan usus disebabkan oleh bahan kasar. Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan utama: oatmeal mentah mengandungi asid phytic, yang mengikat nutrien yang terkandung dalam oat. Ini menghalang penyerapan bahan-bahan sihat ini dalam badan. Walau bagaimanapun, jika anda makan makanan seimbang sebaliknya, pengambilan oatmeal mentah adalah selamat, jadi anda boleh makan oatmeal mentah atau dimasak, bergantung pada selera anda. Pemakan makanan mentah, sebagai contoh, harus memberi perhatian lebih sedikit kerana mereka sangat bergantung kepada nutrien.
Merendam kepingan dalam air, susu atau cecair pilihan anda selama 30 minit memecahkan asid phytic: Ini bermakna nutrien, vitamin dan mineral penting dalam oat kurang terikat dan lebih mudah untuk diserap oleh badan kita.
Makan oat yang dimasak
Berbeza dengan merendam, memasak tidak mempunyai kesan ke atas asid phytic, sebaliknya - vitamin dan nutrien penting hilang apabila dipanaskan. Ini tidak menjadikan oatmeal tidak sihat, tetapi kurang nutrien padat untuk badan kita. Anda juga boleh pimp bubur anda dengan beberapa buah atau kacang. Oatmeal yang dimasak membantu masalah perut kerana bubur menggalakkan najis lembut.
Nota: Serpihan oat sebenarnya boleh membantu anda dengan penyakit gastrousus: serat yang terkandung dalam kepingan melindungi membran mukus anda daripada jus gastrik yang berasid dan agresif dengan sejenis lapisan.
