Lauk Sampingan: Ratatouille Casserole dengan Cheese Gratin

Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi separuh cincin halus, cincang halus bawang putih. Tumis kedua-duanya dalam 2 sudu besar minyak zaitun yang dipanaskan dalam kuali. Masukkan cili flakes dan pes tomato dan panggang sebentar. Deglaze dengan wain merah. Masukkan stok sayur dan biarkan mendidih sebentar. Kecilkan api dan tarik kuali dari dapur. Perasakan dengan garam, lada dan herba dari Provence. Masukkan semuanya ke dalam loyang.

Potong tomato, zucchini dan terung menjadi kepingan nipis. Edarkan jubin bumbung dalam hidangan pembakar. Taburkan dengan garam, lada sulah dan beberapa herba Provence. Gerimis dengan baki minyak zaitun. Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar di rak tengah dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah atas / bawah (atau 175 darjah perolakan) selama kira-kira 30 minit.

Kemudian keluarkan aluminium foil dan petik mozzarella di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit lagi sehingga keju telah cair dengan baik.

Sesuai sebagai ulam kepada daging dan juga enak sebagai hidangan utama dengan baguette.