Ais Krim Roti Soda dengan Kek Stout dan Liqueur Krim Ireland & Sos Coklat

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hancurkan roti menjadi kepingan kecil bersaiz gigitan. Ini tidak boleh lebih besar daripada biji jagung. Panaskan mentega dalam kuali sehingga cair. Kemudian teruskan masak sehingga ia mula bertukar keperangan. Sekarang keluarkan mentega dari dapur dan campurkan dengan kepingan roti, 100g gula, kayu manis dan garam. Sapukan adunan di atas loyang dan bakar selama 20 hingga 30 minit. Kacau beberapa kali semasa membakar sehingga kepingan roti bertukar menjadi coklat gelap yang dalam. Sekarang biarkan semuanya sejuk sepenuhnya. Sementara menunggu penggunaan selanjutnya, anda boleh menyimpan serbuk dalam bekas kedap udara (anda boleh menyediakannya beberapa hari lebih awal dan menyimpannya pada suhu bilik).

Untuk aiskrim, panaskan susu, 125 ml krim, gula dan garam dalam periuk. Tuangkan baki 250 ml krim kental dan krim masam ke dalam mangkuk bersaiz sederhana. Letakkan penapis halus di atasnya. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kuning telur dengan kira-kira separuh daripada campuran susu hangat. Sekarang masukkan kuning telur dan susu yang telah dipanaskan semula ke dalam periuk dan masak semuanya dengan api perlahan, kacau sentiasa dan kikis bahagian bawahnya dengan spatula tahan panas. Jangan biarkan campuran mendidih, panaskan semula kepada kira-kira 72 darjah. Tuangkan campuran kuning telur ke dalam krim sejuk dan campurkan dengan krim masam. Masukkan vanila dan wiski. Biarkan sejuk sepenuhnya di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya semalaman. Akhir sekali, tuangkan campuran aiskrim sejuk ke dalam pembuat ais krim dan ikut arahan pengilang. Apabila aiskrim siap, tutup dengan serbuk roti perang. Letakkan ais di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dihidangkan.

Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dan sediakan loyang springform (25 cm) dengan mentega dan kertas pembakar. Panaskan Guinness dalam periuk dengan api perlahan dan cairkan mentega. Masukkan koko dan gula dan keluarkan kuali dari api. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim masam dengan telur dan masukkan ke dalam campuran bir. Campurkan tepung dan serbuk penaik dengan baik dengan adunan. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama sejam. Kek mungkin masih sedikit lembap di bahagian tengah, tetapi akan padat sebaik sahaja ia sejuk. Biarkan kuali benar-benar sejuk sebelum mengeluarkan kek. Jika tidak, kerana kek itu lembap, ia boleh runtuh. Selepas sejuk, potong lima kek kecil dengan pemotong biskut bulat.

Sejukkan coklat dan edarkannya dalam bentuk bola. Biarkan mereka berada di sini sebelum mengalihkannya dengan berhati-hati. Panaskan sedikit kuali. Masukkan separuh bola coklat dan letak separuh lagi ke dalam kuali untuk mencairkan coklat sedikit. Kemudian letakkan separuh cair pada bola lain dan tutup bola seperti ini.

Campurkan krim dan gula dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Kemudian campurkan tepung jagung dan air sejuk dalam mangkuk kecil dan tuangkan campuran ini di atas krim. Sekarang masak minuman keras secara berterusan selama 1-2, kacau sentiasa. Keluarkan cecair dari dapur dan biarkan ia sejuk sedikit. Akhir sekali, masukkan vanila dan Baileys.