Souvlaki dari Grill

Perah jus setengah limau ke dalam mangkuk yang lebih besar. Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang besar dan tambah jus. Masukkan kayu manis, adas, jintan manis, oregano, lada sulah dan garam, campurkan semuanya dan tambahkan dengan sedikit minyak zaitun. Potong daging yang telah dibasuh sejuk dan kering menjadi lebih kurang. 3 cm kiub dan masukkan ke dalam perapan. Sekarang mungkin tuangkan minyak zaitun secukupnya supaya daging tidak kelihatan. Kacau semuanya, gaul, tutup dan masukkan ke dalam peti ais selama beberapa jam (sebaik-baiknya semalaman) untuk perap.

Untuk lidi, basuh keseluruhan limau dengan air panas, keringkan dan empat bahagian memanjang dan potong bahagian menjadi lebih kurang. kepingan tebal 0.5 mm. Kupas bawang merah, potong kelapan dan kupas dalam dua lapisan. Kemudian lidi daging, hirisan lemon, 2 hirisan bawang besar, daging...selang seli pada 4 lidi logam (panjang lebih kurang 20 cm). Di hujung yang lain, daging harus dihabiskan. Lebih kurang 6 keping muat. di atasnya. Ia tidak perlu disapu selepas ia dikeluarkan dari perapan. Jangan buang sisa perapan, tetapi simpan untuk salad gembala.

Sebaik-baiknya, goreng lidi sama ada di atas panggangan atau dalam kuali pemanggang sehingga ia menjadi baik. Di dalam, bagaimanapun, daging harus masih merah jambu muda. Jika anda tidak mempunyai grill atau grill pan, anda sudah tentu boleh menggoreng lidi dalam kuali biasa. Berhati-hati dengan tambahan lemak goreng, kerana perapan menjadikan lidi sangat berminyak.

Sementara itu, masukkan yogurt ke dalam mangkuk. Tekan bawang putih yang telah dikupas, masukkan cuka dan minyak dan kacau semuanya dengan baik. Kemudian masukkan timun parut, lipat dan perasakan dengan garam.

Basuh timun, zucchini, tomato, keringkan. Iris tomato, buang tangkainya. Potong kesemua 3 sayur menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Toskan buah zaitun, potong separuh. Kupas dan belah bawang dan potong menjadi jalur halus. Toskan keju biri-biri dan potong kepada kiub yang sesuai. Sekali lagi masukkan segala-galanya kepada sayur-sayuran.

Perasakan perapan souvlaki dengan cuka, lada sulah, garam dan gula dan tuangkan ke atas salad. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan ia curam sedikit.

Roti pita (lihat resipi dalam KB saya) dan wain merah kering sesuai dengan hidangan ini. Selera yang bagus.