John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk roti coklat:
- 250 g Butter
- 250 g Gula
- 250 g Coklat blok parut
- 250 g Badam parut
- 100 g Tepung
- 5 Pc. Telur (M)
- 600 g Sayu gelap
Untuk kolak sitrus:
- 1 Pc. Fillet oren
- 1 Pc. Lemon isi
- 1 Pc. Limau isi
- 150 g Gula
- 500 ml Jus oren
- 1 Pc. Kulit kayu manis
- 0,5 Pc. Kacang vanila
- 4 Pc. Buah pelaga bakar
- 4 Pc. Cengkeh
- 1 sudu besar Kanji
Untuk grid coklat:
- 150 g Sayu gelap
Untuk aiskrim speculoos:
- 4 Pc. Kuning telur
- 80 g Gula
- 1 sudu besar Gula vanila
- 100 ml jus epal
- 200 g Spekulaas
- 400 ml Krim
- 1 picit Kayu manis
arahan
Roti coklat:
- Untuk roti coklat, parut coklat blok hingga halus.
- Campurkan mentega dengan gula dan masukkan telur. Masukkan tepung dan gaulkan menjadi doh yang seragam.
- Campurkan coklat blok parut dan badam parut dengan adunan.
- Ratakan dalam bentuk empat segi (lebih kurang 35cm x 25cm) dan bakar pada suhu 180 darjah Celsius (panas atas dan bawah) selama kira-kira 35 minit di atas rak tengah.
- Biarkan roti coklat sejuk, potong segi empat sama saiz dan tutup sepenuhnya dengan aising gelap, kecuali bahagian bawah.
kolak sitrus:
- Untuk kompot buah sitrus, karamelkan gula sehingga perang keemasan dan cairkan dengan jus oren. Masukkan rempah (batang kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih) dan kurangkan separuh.
- Lulus stok dan tetapkan dengan kanji. Campurkan buah sitrus (oren, lemon dan / atau limau) dengan sos.
Grid coklat:
- Untuk kekisi coklat, cairkan aising gelap dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.
- Gunakan sudu untuk menyebarkan aising gelap pada kertas pembalut seperti yang dikehendaki untuk membentuk grid kecil tetapi kukuh. Biarkan sejuk selama kira-kira 1 jam dan kemudian keluarkan dengan teliti dari kertas pembakar.
Speculoos aiskrim:
- Untuk aiskrim speculoos, kacau kuning telur dan gula sehingga berbuih. Masukkan kayu manis, krim dan jus epal.
- Kisar halus speculoos dan lipat menjadi jisim. Semuanya kemudian masuk ke dalam mesin ais selama kira-kira 25 minit.
- Untuk menghidang, letakkan aiskrim speculoos di dalam mangkuk kecil, sarungkan kekisi coklat di atas dan susun di atas pinggan bersebelahan dengan kompot buah sitrus dan roti coklat.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 355kcalKarbohidrat: 34.6gProtein: 4.2gLemak: 22.2g
