John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Doh Knöpfle:
- 180 g Tepung dieja
- 160 g Tepung gandum jenis 550
- 1 sudu kecil Garam
- 4 Telur (L)
- 80 ml Air sejuk
Sos:
- 1 saiz sederhana Bawang
- 2 Cengkih bawang putih
- 1 sudu besar Minyak zaitun
- 1,5 sudu besar Tepung
- 5 sudu besar Air
- 120 g Bayam beku dicincang kasar
- 250 ml Susu
- 100 ml Krim
- 60 g Parmesan
- 80 g Gouda atau lain-lain
kerepek ham:
- 6 Cakera Serano ham, bacon juga boleh
arahan
Kerepek Bacon:
- Panaskan ketuhar kepada 200 ° O / api bawah. Alas dulang dengan kertas pembakar, sapukan hirisan nipis ham di atas dan luncurkan dulang pada 2 rel ke dalam ketuhar dari atas. Masa memanggang adalah lebih kurang. 8-10 minit. Walau bagaimanapun, ia bergantung kepada betapa nipisnya kepingan itu. Jadi sila perhatikan ham dan mungkin tentukan sendiri masa. Apabila ia benar-benar rangup, segera keluarkan dulang dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas. Ia mesti dipecahkan.
Doh Knöpfle:
- Campurkan kedua-dua tepung dan ayak ke dalam mangkuk. Masukkan garam, telur dan air dan campurkan semuanya dengan kulir kayu. Apabila adunan sebati, pukul doh dengan kulir sehingga membentuk buih besar. Itu adalah satu kejayaan kecil. Kemudian biarkan doh berehat lebih kurang. 30 - 40 minit.
Sos:
- Parut halus kedua-dua jenis keju. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Kupas bawang putih, cincang kasar. Peluh kedua-duanya dalam kuali besar dalam minyak sehingga lut sinar. Kemudian taburkan dengan tepung sambil dikacau dan kemudian cairkan dengan air. Kemudian masukkan bayam beku, biarkan ia cair sedikit sambil dikacau, kemudian tuangkan susu dengan segera dan biarkan semuanya mendidih selama lebih kurang 5 minit. Sentiasa kacau dengan whisk supaya tiada ketulan. Apabila semuanya berkrim sedikit, tuangkan krim, biarkan mendidih lagi, keluarkan sebentar dari api dan kacau keju dalam bahagian kecil. Kemudian simpan sos suam.
Penyiapan Knöpfle:
- Sejurus sebelum tamat masa rehat, masak air masin sehingga mendidih dalam periuk besar dan letakkan penghiris Knöpfle di tepi. Pukul doh sekali lagi dengan kuat dan apabila air mendidih, kecilkan api dan cukur mengikut bahagian. Apabila knöpfle terapung di atas, biarkan ia menarik selama 1 minit lagi, kemudian angkat keluar dengan senduk berlubang, toskan dalam ayak atau colander dan biarkan hangat. Proses satu bahagian doh pada satu masa.
- Sebelum dihidangkan, pecahkan sedikit ham dan taburkan ke atas sos.
- Kecuali masa rehat doh, hidangan ini sedia untuk dihidangkan dalam masa 30 - 40 minit dan sesuai untuk keluarga.
