Kari Lembu Pedas, India

Keluarkan daging lembu dari peti sejuk beberapa ketika dahulu, kemudian potong kecil. Potong halia dan lada dengan sangat halus, potong bawang menjadi kepingan. Masukkan minyak kacang atau minyak sayuran lain ke dalam kaserol dan goreng daging dalam bahagian.

Kemudian masukkan semua ke dalam periuk dan dengan api sederhana masukkan halia, lada, bawang besar dan rempah, kacau semua, kemudian perasakan dengan garam laut.

Sekarang secara beransur-ansur masukkan stok sayur-sayuran dan tomato tin yang besar. Biarkan semuanya rebus dengan api perlahan selama kira-kira 1 jam, rasa terbaik sama ada dagingnya enak dan lembut.

Saya menyediakan kari pada waktu petang, biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Panaskan pada api sederhana pada waktu makan tengahari sehingga mendidih sedikit, kacau rata. Saya rebus selama 10 minit dan tambah garam. Penebalan tidak perlu kerana bawang memberikan sos konsistensi yang baik.

Saya buat tanpa santan sebab kari rasanya sedap dan pedas. Kalau suka boleh buat ni dan tambah pedas. Tapi saya rasa tak perlu, kari tak pedas.

Saya memasak nasi basmati dengannya dan memasaknya sebentar dalam kuali dengan mentega sebagai ulam, kemudian masukkan bunga kobis rebus dan perasakan semuanya dengan garam dan sedikit kari.