John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk nasi: lihat lampiran
Untuk daging:
- 400 g Schnitzel ayam, segar, dari payudara
Untuk pengasam:
- 2 sudu besar Kecap Tim Ikan
- 1 sudu besar Sos Hoisin
- 1 sudu besar Telur, saiz S, hanya putih telur
- 1 sudu besar Wain Beras, (Arak Masak)
- 50 g Tepung Ubi Kayu
Untuk sayur-sayuran:
- 1 kecil Brokoli
- 1 kecil Kembang kol
Untuk sos:
- 600 g Air
- 12 g Sup ayam, bouillon Kraft
- Kembang kol, hanya batangnya
- Brokoli, hanya batangnya
- 50 g lobak merah
- 20 g Halia, segar atau beku, dihiris
- 1 sudu besar Pes kacang, merah, panas
- 2 sudu besar Sos Hoisin
- 3 sudu besar Kicap, manis, (kecap manis)
- 1 sudu besar Jus lemon
- 1 sudu besar Tampalan tomato
- 2 sudu besar Wain Beras, (Arak Masak)
- 2 saiz sederhana Ulas bawang putih, segar
- 2 sudu besar Minyak bunga matahari
Juga:
- 2 liter Minyak goreng
Untuk menghias:
- Buah mangga
arahan
- Buat nasi mengikut resipi.
- Potong escalope ayam merentasi bijirin menjadi kepingan selebar ibu jari. Untuk perapan, campurkan Kecap Tim Ikan dengan sos hoisin. Perap daging di dalamnya selama 30 minit.
- Sementara itu, basuh bunga kobis dan brokoli, potong bunga dengan sedikit batang tinggi. Potong batang utama dengan lebih kurang. 1 cm di bahagian bawah. Asingkan semua batang mawar daripada batang utama. Kupas tangkai utama di bahagian bawah. Potong bersilang menjadi lebih kurang. hirisan tebal 3mm. Kerjakan tangkai mawar menjadi kiub kecil. Basuh, kupas dan potong lobak merah dan halia secara bersilang lebih kurang. hirisan tebal 3 mm. Timbang barang beku.
- Didihkan air dan larutkan air rebusan ayam di dalamnya. Rebus bunga dalam 2 bahagian selama 2 minit setiap satu. Jangan ditangguhkan! Sediakan air rebusan ayam. Letakkan di atas hidangan hidangan. Campurkan bahan-bahan dari pes kacang hingga wain beras. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Masukkan batang brokoli dan bunga kobis yang telah dipotong dadu dan tumis selama 2 minit. Masukkan campuran wain beras dan goreng selama 3 minit dengan api yang dikurangkan.
- Deglaze dengan 200g stok ayam. Tekan ulas bawang putih yang telah dikupas ke dalam sos. Masukkan hirisan batang dan halia. Reneh dengan penutup selama 25 minit.
- Campurkan putih telur dengan wain beras dan tepung ubi kayu untuk membentuk adunan yang licin. Tapis perapan dari daging dan keringkan sedikit kepingan daging di atas kertas dapur.
- Panaskan minyak goreng hingga 200 darjah. Ia cukup panas apabila buih-buih kecil serta-merta muncul pada pemegang sudu kayu yang anda celupkan ke dalam minyak goreng. Tarik kepingan daging satu persatu melalui doh dan biarkan ia meluncur ke dalam minyak goreng. Awas: bahaya percikan! Goreng hingga coklat muda. Keluarkan dari minyak menggunakan ayak kasar, toskan dan panaskan.
- Ikan hirisan daripada sos dan sediakannya. Tuang separuh daripada sos ke dalam bikar kon dan puri halus selama 30 saat pada kelajuan tinggi. Kembali kepada sos. Jika perlu, cairkan dengan sedikit stok ayam. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Tekan nasi dengan kuat ke dalam mangkuk hemisfera dan letakkan di atas pinggan hidangan. Letakkan kepingan. Letakkan daging di atas dan gerimis dengan separuh sos. Hiaskan, hidangkan segera dan nikmati.
Anotasi:
- 8 juadah itu ialah: Nasi kembang syurga sebagai hidangan utama, ayam perap, brokoli, kembang kol, sos, halia, brokoli dan hirisan kembang kol yang dimasak di dalamnya sebagai ulam.
Lampiran:
- Untuk nasi: Nasi bunga mandarin syurga Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - kicap lembut, gelap, pedas malt
