Ayam Berempah dengan Bunga Lobak Merah dan Gratin Bunga Kentang

• Kupas lobak merah dengan pengupas, kikis dengan pengikis / pengupas bunga sayur 2 ke dalam 1 bilah hiasan dan potong menjadi kepingan hiasan bunga lobak merah (lebih kurang 3 mm tebal) dengan pisau. Bersihkan daun bawang, basuh dengan baik dan potong menjadi cincin. Kupas bawang dan potong halus. Potong isi dada ayam menjadi kepingan dan perap dengan kicap manis (1 sudu besar) dan sherry (1 sudu besar) selama kira-kira 15 minit. Goreng daging yang diperap dalam kuali dengan minyak kacang tanah panas (1 sudu besar) / tumis, lada sulah (1 picit besar) dan garam (1 picit besar) dan keluarkan dari kuali semula. Tuangkan minyak kacang tanah (1 sudu besar) ke dalam kuali dan goreng sayur-sayuran (bunga lobak merah, cincin daun bawang dan kiub bawang) di dalamnya / tumis, deglaze / tuangkan sup (500 ml) dan masak tanpa penutup selama kira-kira 8- 10 minit. Tuang / musim dengan mustard kasar (1 sudu besar) dan krim masak (200 g). Masukkan daging sekali lagi dan panaskan sebentar. Perasakan dengan garam (1 secubit), gula (1 secubit) dan lada sulah (1 secubit).

Gratin kentang:

• Kupas kentang dengan pengupas, kikis dengan pengikis / pengupas bunga sayur 2 ke dalam 1 bilah hiasan dan potong hirisan bunga kentang hiasan (lebih kurang 3 mm tebal) dengan pisau. Sapu pinggan kalis ketuhar dengan mentega cair (1 sudu besar) dan sapukan seulas bawang putih ke dalamnya, ditekan melalui penekan bawang putih. Lapiskan hirisan kentang dalam kuali dan taburkan / tuangkan adunan (krim masak + susu + sup daging jernih + garam + lada + pala) di atasnya dan atasnya dengan kepingan mentega. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 150 ° C selama kira-kira 50 minit.

Hidang:

• Hidangkan ayam dengan bunga lobak merah dan gratin bunga kentang, dihiasi dengan selasih.