Gulai Cendawan Pedas dengan Spaetzle Buatan Sendiri dan Crouton Wholemeal

Uli semua bahan bersama untuk membentuk jisim homogen. Didihkan air dalam periuk besar dengan secubit garam. Tekan dalam spaetzle dengan penekan spaetzle. Reneh selama seminit dan kemudian segera keluarkan dengan sudu berlubang dan bilas dalam colander dengan air sejuk. Teruskan begini sehingga semua adunan habis.

Potong bawang besar, kentang dan ulas bawang putih menjadi kepingan dan goreng dalam minyak dalam periuk yang tinggi. Asingkan gaya cendawan daripada champignons. Masukkan cendawan dan cendawan porcini. Masukkan serbuk paprika, garam dan lada sulah dan kemudian cairkan dengan setengah liter air. Biarkan mendidih selama kira-kira 45 minit. Lewati penapis dan simpan stok dalam bekas untuk kemudian.

Potong bawang besar dan goreng dalam minyak. Seperempat cendawan dan masukkannya. Masukkan serbuk paprika dan pes tomato dan deglaze dengan stok cendawan dan wain putih. Masukkan krim dan perasakan dengan lemon, pasli cincang halus dan seulas bawang putih. Biarkan mendidih lebih kurang 15 minit.