Permulaan / Celup: Zucchini Pedas dan Celup Keju Bebiri

Bersihkan zucchini, bilas dan potong kiub kecil. Kupas ulas bawang putih dan potong halus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, kecuali 1/2 sudu besar. Goreng zucchini di dalamnya selama kira-kira 5 minit, kemudian tambah separuh daripada bawang putih cincang. Goreng kedua-duanya selama 5 minit lagi. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Tumbuk keju biri-biri dengan garpu. Campurkan dengan jus lemon dan perasakan dengan lada (4-5 pusingan dari kilang), jintan manis, serbuk cili dan buah pelaga.

Basuh pasli dan petik daunnya. Haluskan bersama dengan baki bawang putih dan zucchini goreng dalam pemproses makanan.

Masukkan campuran ke keju biri-biri dan kacau semuanya dengan teliti. Perasakan lagi dengan sedikit garam, kemudian biarkan ia curam selama kira-kira empat jam. Susun dalam mangkuk sebelum dihidangkan. Siramkan dengan baki minyak zaitun dan hiaskan dengan cili dan pasli.

Rasanya lazat sebagai permulaan dengan roti rata atau roti desa, sebagai celup untuk sayur-sayuran dan sebagai tambahan kepada hidangan daging cincang oriental. Kami berendam dengan bebola daging kismis couscous dengan nasi mangga limau. Saya juga menghidangkan sedikit roti bersamanya. Saus pedas adalah tambahan yang bagus untuk nasi masam manis dan bebola daging berperisa timur. Pautkan kepada resipi dalam langkah 6 dan 7. Selamat mencuba, memang sedap :-).

Bebola daging couscous oriental dan kismis

Lauk-pauk: Nasi mangga limau buah