Steak dengan Sayuran Mediterranean dan Mentega Herba

Mentega herba: Cincang halus daun bawang, pasli, selada dan selasih dan kemudian masukkan mentega, perasakan dengan garam dan lada sulah (sengaja dibuat tanpa bawang putih), potong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz gigitan dan campurkan dengan minyak zaitun. Garam, lada sulah dan tambah bahagian kecil mentega herba. Masak pada 180 darjah api atas dan bawah selama 25 minit, kacau beberapa kali. Turunkan ketuhar kepada 100 darjah dan masak stik yang digoreng sehingga suhu teras 55 darjah. Pada ketika ini saya meninggalkan sayur-sayuran di dalam ketuhar untuk memastikan mereka hangat. Haluskan sayur-sayuran dengan cuka balsamic dan tambah basil segar. Petua: Beli stik yang lebih tebal sedikit dan ikat dengan benang dapur. Ini bermakna ia boleh digoreng dengan baik dan boleh dimasak di dalam ketuhar.