Strawberry Cheesecake / Kek dengan Isi Keju dan Strawberi

Campurkan telur dengan 250 gram gula tepung dan gula vanila sehingga berbuih. Ayak tepung, serbuk puding dan serbuk penaik ke dalam adunan sebentar, jangan pukul. Akhir sekali masukkan minyak dan minuman keras.

Tuangkan semuanya ke dalam bentuk spring mentega. Bakar selama 30 minit dalam ketuhar elektrik, dipanaskan hingga 190 °, pada rak tengah dan kemudian bakar selama 30 minit pada suhu 170 °. Contoh serpihan kayu.....

Selepas membakar, keluarkan cincin dari kuali springform dan sejukkan kek.

Rendam kepingan gelatin dalam air sejuk, bersihkan strawberi, potong separuh menjadi kepingan dan hancurkan yang lain dengan garpu. Pukul krim sehingga kaku. Perangkan badam dalam kuali tanpa lemak. Masak aising mengikut arahan.

Campurkan 5,250 gram gula tepung, keju krim, yogurt dan krim pekat dengan berhati-hati dengan strawberi yang dihancurkan. Perahkan gelatin ke dalam 2 - 3 sudu besar. Larutkan dalam susu suam dan kacau dengan cepat dan sekejap ke dalam adunan.

Sekarang potong kek sejuk secara menyerong di tengah kepada dua kepingan yang sama, letakkan cincin kek kembali di sekeliling bahagian bawah, tuangkan sebahagian besar krim keju dan letakkan bahagian atas kek kembali ke atas. Susun hirisan strawberi secara hiasan di atas kek dan sejukkan sekurang-kurangnya sejam.

Tuangkan aising sejuk tetapi masih cair secara beransur-ansur ke atas kek sejuk, perlahan-lahan dan berhati-hati di atas buah, kerana aising tidak boleh masuk ke dalam kek.

Pada penghujungnya, keluarkan cincin itu sekali lagi selepas ia benar-benar sejuk. Gunakan palet, spatula atau pisau lebar untuk menyapu baki krim di sekeliling kek. Jaga agar strawberi kekal bersih. Badam perang kini dilekatkan pada seluruh tepi kek dengan tangan. Saya sendiri menambah coklat parut pada badam sejuk.

Buat kerja lebih sedikit, tetapi tukang roti mendapat ganjaran dengan rasa. Kalau boleh serbuk kek gantikan dengan Strawberry Jello, lagi sedap rasanya.