Surf dan Turf pada Daun Bayam dengan Kentang Rosemary dan Sos Bawang Merah Wain Merah

Turf dan Surf

• Untuk Turf and Surf, perap isi daging lembu dengan sedikit garam, bawang putih, rosemary dan minyak zaitun dan ketepikan lebih kurang 5-6 jam.

• Perap udang putih dengan bawang putih, garam, lada sulah dan minyak zaitun dan ketepikan lebih kurang 2 jam.

• Bakar fillet burung unta pada setiap sisi selama 2-3 minit, kemudian biarkan berehat pada 75 ° C selama 20 minit. Semasa menghidang, perasakan fillet dengan garam dan lada sulah.

• Goreng fillet daging lembu selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi, kemudian biarkan ia berehat pada 75 ° C selama 20-30 minit.

• Goreng udang putih selama 3 minit sambil diputar.

bayam

• Peluh bayam dengan 2-3 ulas bawang putih dalam minyak zaitun (mesti masih ada sedikit gigitan) dan perasakan dengan garam, lada sulah dan buah pala.

kentang

• Basuh kentang, masukkan ke dalam mangkuk besar dan perap dengan minyak zaitun, garam laut dan rosemary cincang.

• Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar pada lebih kurang. 170 ° C selama 40 minit yang baik (berputar sekali-sekala).

sos

• Untuk sos, kupas dan cincang bawang merah dan tumiskan dalam minyak zaitun (tidak sepatutnya menjadi perang) - masukkan madu. Deglaze keseluruhannya dengan wain merah dan biarkan madu menjadi cair semula sambil dikacau.

• Reneh rosemary, thyme dan seulas bawang putih yang ditekan dan tuangkan wain merah berulang kali.

• Tuangkan sos melalui penapis untuk mengeluarkan herba yang terkandung di dalamnya, biarkan mendidih lagi dan pekatkan dengan tepung jagung (larutkan dalam sedikit air).

• Sekarang perasakan secukup rasa dan masukkan beri lada merah sejurus sebelum dihidangkan.