John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk menghias:
- 6 Bawang merah kecil
- 8 Ulas bawang putih segar
- 6 saiz sederhana Tomato masak sepenuhnya
- 150 g Lada api merah
- 40 g Halia, segar atau beku
- 2 kecil cili merah
- 120 g Cuka beras, jelas, lembut, China
- 140 g gula putih
- 10 g Garam atau sup ayam, bouillon Kraft
- 200 g Jus oren
- 1 sudu kecil Tepung Ubi Kayu
- 2 sudu besar Wain Beras (Arak Masak)
- 2 sudu besar Jus limau segar
- 4 Daun limau purut, segar atau beku
- 3 sudu besar Minyak sayuran neutral
- 3 sudu besar Bunga dan daun
arahan
- Basuh botol 650 ml dengan air panas. Belah kacang Kemiri memanjang dan belah dua bahagian memanjang dan bersilang. Buang yang lama, tengik dan berkulat.
- Tutup bawang merah dan ulas bawang putih di kedua-dua hujungnya, kupas dan potong kasar.
- Basuh tomato, buang batangnya, potong separuh memanjang dan potong tangkai hijau dan putih. Belah separuh setiap bahagian memanjang, keluarkan bijirin dan potong bahagian menjadi tiga secara bersilang.
- Basuh lada merah, buang batang dan bijinya. Potong 130 g buah kosong secara bersilang menjadi kepingan lebih kurang. 1 cm panjang, potong selebihnya secara bersilang menjadi benang nipis. Simpan kepingan dan benang sedia secara berasingan.
- Potong halia yang segar, dibasuh dan dikupas secara bersilang menjadi kepingan nipis. Timbang dan cairkan barang beku.
- Basuh cili, potong menyerong menjadi cincin nipis, biarkan bijirin dan buang batangnya.
- Didihkan cuka beras, gula, garam dan jus oren dalam periuk 1 L. Kacau sehingga gula dan garam larut. Keluarkan dari dapur dan sediakannya.
- Panaskan kuali / kuali, masukkan minyak sayuran dan biarkan ia panas. Masukkan kepingan kemiri dan goreng sehingga mula berwarna.
- Masukkan bawang besar dan kepingan bawang putih dan tumis sehingga bawang lut sinar.
- Masukkan hirisan halia dan tumis selama 1 minit.
- Masukkan kepingan lada bersama cili, tumis selama 2 minit.
- Akhir sekali masukkan kepingan tomato dan garam. Kacau kuali selama 2 minit.
- Deglaze dengan campuran jus oren dan reneh dengan penutup selama 10 minit. Ambilnya dari dapur dan biarkan ia sejuk.
- Sementara itu, basuh daun limau purut, gulung pada paksi tengah dan potong gulungan menjadi benang nipis. Buang pelepah. Campurkan tepung ubi kayu dengan wain beras dan jus limau. Tuangkan adunan yang masih hangat dari kuali / kuali ke dalam pengisar dan puri kasar pada tetapan paling rendah selama 1 minit.
- Kembali ke dalam kuali / kuali dan campurkan pepperoni dan benang daun. Masak adunan hingga mendidih, masukkan adunan rice wine, kacau dan biarkan ia pekat. Biarkan Sambal Bangkok yang telah siap sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam botol. Simpan di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 14 hari.
anotasi
- Kacang kemiri yang murah digunakan dalam banyak sos di Asia. Mereka memberikan sos rasa berkrim. Kacang kemiri, seperti badam dan kacang tanah, adalah dalam dua bahagian. Kedua-dua bahagian itu disatukan di tepi, serupa dengan buah kacang. Anda membelah kacang Kemiri dengan meletakkannya di tepi dan memotong ke tepi dari atas dengan pisau tajam. Di tengah-tengah kacang terdapat rongga di mana acuan suka mengendap. Jika ada tudung kelabu yang boleh ditemui di sini, jauhkan dalam sisa organik. Sama seperti kacang, yang berasa doh apabila dipotong. Kacang Kemiri segar berbau sedikit seperti kacang hazel dan berwarna putih. Jelas kacang kuning sudah lapuk, kebanyakannya tengik dan hanya boleh digunakan sebagai sisa organik.
